一、【宝岛·寻味】
台牯牛肉面的由来2009年，一位在厦服役多年的山东小伙小鲁在退役后，于厦门开创了小鲁有约品牌餐厅。在寻觅古早味中，小鲁听到鼓浪屿当地老人讲关于郑军博饼和牛肉汤救军的故事，勾起他对牛肉汤兴趣：原来当年郑成功领兵前往台湾，士兵却因为不适海运出现晕船呕吐、体力严重不支等症状，只得在澎湖一带休整。幸在厦门渔村一带寻得牛肉汤，加面食用后士兵立即精神焕发。郑成功一看大喜，立即调整军队直取台湾。至此，沦陷38年的台湾成功收复。此后小鲁念念不忘对牛肉汤和面食的探寻，踏上了前往台湾的旅程。几经周折找到了明朝末年牛肉汤面的传人，经过几天的交流和精心指导传授，小鲁对牛肉汤和面食搭配获得了更高层次的认知。从台湾回来后，他就一头钻进了牛肉汤面的研制中，带着团队不断克服弊端结合现代工艺追求创新，并搜罗世界各地优质的牛肉加以秘制配方，全新演绎出别具一格的牛肉汤面，并申请了2项国家专利。
二、【牛羊系列·幸福味】
台牯牛肉分为小罐牛肉汤面系列该产品为一吨牛肉熬制而成的浓郁汤 酱、加上澳大利亚黄金麦制成的筋道，汤 肉 面完美组合令人欲罢不能的简单美味。 另一款是只为运动爱好者打造的牛肉单品系列其中酱牛肉和牛排最受欢迎；
昧吉羊火锅系列，以“羊蝎子”为代表性产品；原料来自祖国的内蒙 新建，宁夏 ，采用古法熬制和现代急冻锁鲜技术，拿到产品只需解冻加热，短短几分钟即可享用。围炉团聚感受幸福味。三、【新零售·餐饮】
为应对日新月异快速发展的互联网时代，小鲁有约由原有传统餐厅转型为新零售餐饮模式。小鲁有约|牛羊肉|熟食铺；如今通过几年的努力研发和创新，目前拥有自主品牌系列产品数十种，从产品零售到店内轻食烹煮 堂食 加热 外送 邮寄提供整套解决方案为门店整体运营松绑，减少人力物力的成本，加速了门店的成本回收。
閱讀更多 福建吃吃吃 的文章
