咖啡師可以是一個職業：創造性、獨立思考能力、技術思維、細節控、強迫症、強烈的個人魅力。也可以只是一個崗位：重複性的工作，機械化的思維，無樂趣、無規劃、無發展。
職業
與同任何一個綜合型職業，咖啡師需經歷學習、成長、沉澱以及認識、認可、認知。有句戲言：一年入行、兩年入門、三年學習、四年獨當一面，誇張些許，但管中窺豹、可見一斑。非短平快的節奏，而只有深耕細作的風格。
拋開拉花這個隕石坑不談，萃取的經驗可不是光靠反覆練習就可以堆積成山的，而是在不斷的糾錯過程中，結合外部的學習來打造一個清晰的理論知識系統。知識可以讓你宏觀的去看待有關咖啡的一切，應對所有的變化，踏踏實實的跟隨技術發展的腳步去改變這個行業。這是個邏輯思維和創造力共存的職業，一切都講究平衡，知識的積累、技術的進步，最終都會體現在產品之中！
崗位
無可否認的是，咖啡在配套服務這方面，有相對較高的滲透率。4s店、書店、服裝店、spa館、健身房、聯合辦公區，都能見到咖啡的身影。即是配套，很多時候只限於有，不追求好，出品人員嚴格遵循SOP製作即可。
加上即將到來的自動化普及，大部分出品人員的工作就真的只是按一下按鍵而已了，很多的時候這或許個零門檻的崗位，也就是所謂的咖啡機操作員。滲透率高證明行業的發展壯大，也意味著產業的升級，職業技能過於單一，被邊緣化只是自然規律。
結語：拿鐵拉花給了咖啡這個理科生一個藝術生的外表，它是理性的、它是科學的，發展雖緩慢，但每一步都很踏實。享受當下、不懼未來，無論現階段可操作性豐富的半自動設備，還是未來趨於智能化的全自動設備，起決定性因素的依然還是人（懂原理懂技術的自然人）。
咖啡師的工作不會變：去整合設備和原材料、做一杯好喝又好看的咖啡，去做好服務、讓你的顧客開心。不深入學習參與，跟隨行業的變化，即便自動化時代不來，你依然也只是個咖啡機操作員！
我是阿啡，從事推廣咖啡文化工作超過5年，去過雲南/臺灣/印尼等咖啡莊園以及意大利德國等咖啡消費城市，愛精品咖啡，想交一樣愛咖啡的朋友。歡迎大家關注我的頭條號和宿禧咖啡館，長期分享交流精品咖啡、拉花與開店知識。
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