坐在露臺，看著夕陽漸落，河面上搖曳著燈火，一杯透亮多彩的雞尾酒擺在桌面上，與友人敘說，微風吹拂熱氣，夜幕剛剛開啟。
從廉價的啤酒和色彩繽紛的通用雞尾酒，到精釀啤酒和用新鮮食材製成的均衡雞尾酒，柬埔寨只用了五年。隨著雞尾酒玩家的增多，工藝的不斷髮展，消費者受到更多的教育，這都讓雞尾酒的發展向前推進。更多的消費者更加重視酒品的質量，而不是數量，這對於高品質雞尾酒的調製營造了一個良好的氛圍。
位於金邊河邊的Le Moon Terrace Bar 是一家定位於高品質酒品服務的酒吧。坐落在河邊高層建築的露臺上，開放的視野，一望而去就是河面的美景，看燈火亮起，夕陽下落。Le Moon每月舉辦一場雞尾酒比賽，員工必須參與，創造並命名自己的獨特雞尾酒組合。獲勝的飲料將在酒吧出售一個月，這極大地激發調酒師的創造性和自豪感。
在這樣的良性激勵機制下，每個月你都能在這裡尋找到不同以往的雞尾酒口味。這一方式也讓Le Moon調酒師得到極大的提升，無論是對玻璃器皿的瞭解，還是不同酒類的性質，全都進一步得到深化。
雞尾酒的調製不僅僅只侷限在酒類裡。還包括各種食材，果汁是最常見的成分。還有一些不同尋常的調料，例如草藥、香料，這些意想不到的加入，讓口味發生奇特的變化。生活中的平凡食物都可能成為一款新雞尾酒的靈感來源。
在柬埔寨也有著獨特的材料，比如世界上最好的胡椒——貢布胡椒、天然的棕櫚糖、綠色的菩薩橙子、酸酸的小菠蘿。還有各種各樣的根莖，包括生薑、高良薑、薑黃等等，不同的配方和比例，創造出豐富多彩的口感。
調製一杯雞尾酒，彷彿是一個未知的化學實驗，其帶來的新奇口感讓人慾罷不能，那是對新奇事物的追求，大概這也是年輕人熱愛雞尾酒的一個原因吧。
來柬埔寨，喝一杯不同以往的雞尾酒，給予味蕾別樣的刺激，這裡不僅僅是古遺蹟的目的地，也可以成為你的雞尾酒目的地。
圖片來源：Facebook主頁Le Moon Terrace Bar
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