韩尚壹品
不知道您是出于好奇还是想要减肥，才能提出这样的问题。的确比较个性，但已经有人这样做过了，那情况又是怎么样的呢？这样做对身体到底有没有害处？下面为您进行梳理。
蔬菜虽然营养丰富，含有非常多的矿物质和维生素，比如胡萝卜中的β胡萝卜素、叶黄素、花青素，还有钙、铁等等。看似营养够了，但是蔬菜中缺乏B族维生素和优质蛋白，甚至是脂肪。当然了，蔬菜中也含有丰富的水。
那么，如果靠吃蔬菜做为一日三餐的话，不吃主食。一星期下来第一个症状就是非常想吃主食。开个玩笑，别见怪。那么很可能发生的是便秘，您可能要问，蔬菜不是膳食纤维丰富吗?怎么会便秘？虽然膳食纤维有助于肠道蠕动，但构成粪便的主题还是谷物，也就是主食。光吃蔬菜的话，难以消化的膳食纤维还可能造成消化良，甚至损害胃粘膜。
如果连肉也不吃的话，长期下去很可能引起缺铁性贫血，因为蔬菜中的铁不是血红素铁，不容易被吸收利用，和红肉中的铁是不能比的。因此，无论你是处于何种目的，不建议您只吃蔬菜不吃主食。
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茄子营养师
你这么做的目的是要减肥吗？你是因为听说吃主食会胖，才决定这么做的吗？其实很难说一个星期之后会怎样，你不信？那一起来看看
哪儿些是主食
我们一般说的主食是米饭、馒头、面条、包子等等，但其实主食不只有这些。
之前我们减肥营的伙伴问我，我都不吃主食了，为什么还不瘦，我是不是传说中的喝口凉水都胖？
我让他告诉我他最近的一日三餐都有什么，结果土豆丝、土豆块、藕片、地瓜全被当成了蔬菜和加餐。土豆、山药、莲藕、地瓜属于薯类，是全谷物之一，所以是主食。
主食除了给身体供能，它也是唯一可以直接给脑袋功能的营养物质，长期不吃主食，头脑会迷糊、丢三落四、记性不好等。
需要注意
好了，弄清楚哪儿些属于主食，我们再来看蔬菜。
蔬菜量。如果你每天只靠蔬菜来吃饱，并且按照一日三餐的时间来吃，那一周之后应该会有2-5斤体重的下降。
营养缺乏。如果你一个星期只吃蔬菜，身体会因缺少蛋白质，和碳水化合物，而出现不适的症状，轻者只是饿，严重的会有低血糖的症状，出现头晕、迷糊、甚至血压下降。
不过好在你只这么吃一个星期，问题不会很严重，但也十分的不建议。如果可以还是希望你可以合理安排饮食，至少要有蛋白质食物、蔬菜，主食可以少量或一两顿不吃。
国家公共二级营养师
中国营养学会会员】
营养百事通
每天只吃菜不吃主食，短期这么做可能会变瘦，但长期这么做，你可能会生病。
主食，即我们常吃的米、面，其中富含淀粉和少量膳食纤维，属于复合碳水化合物。碳水化合物是机体供能的主要物质，它能在体内分解成葡萄糖，氧化释放能量，给心脏和肌肉活动供量。如果只吃蔬果，导致碳水化合物摄入量严重不足，易使人思维迟钝、记忆力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。
只吃菜不吃主食有哪些危害？
1.易患慢性病。长期只吃菜不吃米饭，会导致机体缺乏碳水化合物，进而补充更多的高脂肪、高蛋白食物，导致血脂出现异常，进一步诱发糖尿病、心血管疾病。
2.导致大脑退化。碳水化合物摄入不足，会导致大脑功能不足，引起大脑思维活动减慢，出现精神不振、注意力不集中等症状。
3.诱发厌食症。长期强迫性只吃菜不吃米饭，更易产生不良的心理暗示，诱发厌食症，尤其是女性。
4.可能增肥。饱腹感主要来自于碳水化合物，如果盲目减少米饭摄入，人体会下意识摄入更多的脂肪类食物来弥补！
5.诱发癌症。不吃米饭只吃菜时，空腹进食高蛋白食物，会增加体内废物的产生，增加肝肾的代谢负担，升高患大肠癌与结肠癌的风险。
6.诱发脂肪肝。很多男性有不吃饭，只吃菜喝酒的坏习惯，这样易导致肝损伤。长此以往，更易发生脂肪肝、胆结石症等。
节食减肥一直被认为是不健康的，要想减肥，并不是说不能吃米饭，而是要更加合理的吃米饭，粗细搭配就不错哦！
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糖人健康网
每天只吃菜不吃主食，会有很多的能量缺口，一个星期后肯定会瘦的，快的话可能一周就能瘦个七八斤！但你不要以为这是什么好事，一周能瘦七八斤，基本大部分都是水分。为什么会这样呢？
我们要了解体重都是什么构成的？
体重有骨骼、内脏、肌肉、脂肪和水分，一般情况下骨骼和内脏的重量是不会改变的。只有肌肉、脂肪和水分是可以变化的。而这三者变化有一定的规律。
水分最容易变化，喝点水或者出汗增发掉一些水分，水分含量很快就变化。肌肉也容易变化，但是减少容易，增加很困难，减少的话只需要饿两天就行，增加的话必须要进行一定量的力量运动才可以，还得有充足的优质蛋白质才可以。脂肪是最让人就头疼的，减掉很困难，光有能量的缺口还不够，动员脂肪消耗很费劲，经常是肌肉在前面就抢着分解代谢提供能量了。
所以，第一个星期挨饿很有可能消耗的都是肌肉，而肌肉带着4倍的水分，肌肉分解的同时，还会有几倍的重量跟着丢失了。所以，一周七八斤，大部分都是水！
作者：刘松丽，首创《习惯减肥法》，帮助上万人改变饮食习惯，养成健康减肥好习惯。国家二级公共营养师，大连市营养学会理事。大连职业技术学院营养专业特聘讲师，营养培训讲师，健康管理师培训讲师，主讲《公共营养师培训教材》、《健康管理师培训教材》；自主开发《实用快速配餐技术》、《食品标签的秘密》、《习惯减肥集中营》等课程。
营养师刘松丽
不吃主食，正常吃肉类和蔬菜，就是通常说的生酮饮食。
脂肪在体内不能完全分解，生成酮体。短期内能看到的就是体重会下降。
但是长期下去，去身体是有损害的。首先大量堆积的酮体对身体是有毒的
长期不吃主食头发会失去光泽、皮肤变得松弛、皱纹增加，严重的还会影响女性朋友的正常生理期，长期不吃主食，也会消耗体内的蛋白质，造成骨骼内钙流失……
如果没有超强毅力，看到主食就会忍不住想要吃，很有可能是暴饮暴食，造成体重反弹
慢减肥才不会反弹
