蘇式叉燒肉 所需材料
蘇式叉燒肉做法步驟詳解
1
調味
鹽、料酒、姜、蔥依次放入裝有豬肉的碗中。
2
攪拌醃製
攪拌均勻，醃製一個小時。
3
泡紅曲米
紅曲米放入小碗中，加入清水浸泡。
4
紅曲米水下鍋
紅曲米水放入燒開的熱水中。
5
調味
老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香葉、料酒、糖依次放入鍋中。
6
放入豬肉
放入豬肉、蔥至鍋中，大火煮開轉小火煮1個小時。
7
煮豬肉
蘇式叉燒肉(1)
8
撈出豬肉
撈出煮好的豬肉瀝乾水分。
9
豬肉切片
豬肉切成片。
10
煮醬汁
叉燒汁倒入鍋中熬製粘稠。
11
淋汁
熬好的叉燒醬汁淋在肉上面，淋好後裝盤即可。
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