蘇式叉燒肉


蘇式叉燒肉

蘇式叉燒肉 所需材料

蘇式叉燒肉做法步驟詳解

蘇式叉燒肉

1

調味

鹽、料酒、姜、蔥依次放入裝有豬肉的碗中。

蘇式叉燒肉

2

攪拌醃製

攪拌均勻,醃製一個小時。

蘇式叉燒肉

3

泡紅曲米

紅曲米放入小碗中,加入清水浸泡。

蘇式叉燒肉

4

紅曲米水下鍋

紅曲米水放入燒開的熱水中。

蘇式叉燒肉

5

調味

老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香葉、料酒、糖依次放入鍋中。

蘇式叉燒肉

6

放入豬肉

放入豬肉、蔥至鍋中,大火煮開轉小火煮1個小時。

蘇式叉燒肉

7

煮豬肉

蘇式叉燒肉(1)

蘇式叉燒肉

8

撈出豬肉

撈出煮好的豬肉瀝乾水分。

蘇式叉燒肉

9

豬肉切片

豬肉切成片。

蘇式叉燒肉

10

煮醬汁

叉燒汁倒入鍋中熬製粘稠。

蘇式叉燒肉

11

淋汁

熬好的叉燒醬汁淋在肉上面,淋好後裝盤即可。


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