今天又到立秋日
那中秋節還會遠嗎？
不遠不遠
月餅君已奔跑在路上了~
要說月餅界的“扛把子”
當然少不了心中那枚肉月餅的身影
對於蘇州人來說
鮮肉月餅的一口蘇州味
是他們味蕾中最鍾情的記憶~
鹹甜的味道，香脆的酥皮
咬一口就呼之欲出的湯汁
哪一個吃貨能夠忍心拒絕？
每年到了中秋節
肉月餅是絕對不能少的
一天賣掉15萬隻，輕輕鬆鬆
鮮肉月餅美味之旅
什麼是鮮肉月餅
鮮肉月餅是典型的蘇式月餅，蘇式月餅成型於清代中期。傳統的蘇式月餅通常用小麥粉、飴糖、豬油等揉制酥皮，經包餡、定型、烤烙工藝加工而成。
利用各地的特產入料，無論是餅皮還是內餡，都隨性很多。餡料可做鹹也可做甜，鹹餡有鮮肉、火腿、香蔥、豬油及蝦仁等口味，而甜餡則以果仁、棗泥、桂花、玫瑰和豆沙為主。總體口味鮮香濃郁，重油酥而不甜膩。
念這口蘇州味
在蘇州，近90%的肉月餅都來自長髮
提到鮮肉月餅，就不得不提咱們長髮西餅了老字號長髮西餅，在不少蘇州人心中有著無法撼動的地位，節日裡買他家的肉月，是種剛需；平日裡嘴饞了，無論排多長的隊，都是要買到才開心！
好了，是時候放大招~讓大家見見長髮西餅的排長 長長長長長隊！！！
隊伍雖長，但速度很快。因為鮮肉月餅是現烤現端，直接接手打包。
買鮮肉月餅是有技巧的，要買就得買剛出爐還熱乎的肉月餅。客戶但凡遇到放在櫃檯裡的肉月餅，都會忍不住問上一句“剛出鍋的哇？”
服務員“嗯”過之後，你才會放心去買。唸的就是這口正宗的蘇州味兒~
肥瘦3:7的講究
肉月餅絕不是簡簡單單的酥皮+鮮肉
有些人會誤以為肉月餅，肉圓宵，肉粽子...都只不過是把常規的餡換成了肉。
肉月餅出來的味道哪能是這麼敷衍隨意的手法就能達到的~在蘇州，肉月餅絕不僅僅是酥皮+鮮肉。不然，家家戶戶都能做出長髮一般的味道了。
肉月餅的餡很有講究，一直以來，都是以肥瘦比3:7為佳，其中的肥肉在過過熱油之後，混合著醬油成了滷汁。
肉月餅之所以讓人覺得鮮香，就是因為有這些滷汁在中間起著提鮮的作用。
味道·味到
滿足感鮮到心坎裡
肉月餅一定要趁熱吃，熱乎乎的一口下去，酥脆的外皮和緊實的肉餡隨著滷汁一齊嚼開，大口吃時，才會有深深的滿足感。
吃月餅時也很講究，一手捏著肉月餅，一手託著下巴，吃一口抿一下嘴唇。如此一來，滷汁不會漏出來，酥皮也不會粘的滿嘴都是。
它的多汁不像生煎包似的水汪，雙手擠壓卻充盈著肉汁感，咬下去，香甜的油酥味夾著肉香，真的是“打耳光都不放手”。油的用量適中，連吃好幾個都不覺油膩。
抓住你的胃
更想抓住你的心
肉月餅也開始與時俱進，餡料的肥瘦比例在下降，糖也放少了。
月餅家族也增添了很多新成員，蝦肉、蟹肉、蛋黃肉鬆...現在更有新潮榴蓮味加入其中。甜餡月餅當屬豆沙最受歡迎啦~真是好吃到不肯放手，價格也很親民。
☞參考長髮月餅價目表☜
鮮肉月餅4元/個
榴蓮月餅4元/個
蛋黃肉鬆月餅8元/個
蝦肉月餅10元/個
蘿蔔絲鮮肉月餅4元/個
香菇淨素月餅4元/個
豆沙松仁月餅4元/個
說了這麼多
吃貨的你是不是恨不得
現在就跑去長髮門店排隊買上一盒！
嗨小妹想告訴你的是
現在想吃鮮肉月餅再也不用排長隊啦~
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搜索“長髮西餅”任意門店均可進行購買
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