在前面我給大家講過固態法發酵、液態法發酵和固液態發酵三種釀造工藝，看了這篇文章我們可以知道固態發酵是最正宗的醬香酒， 其實看完白酒的包裝，不用那些很複雜的辨別方法。今天我來教大家通過白酒包裝上的執行標準就能分辨糧食酒和酒精酒。
一、固態法發酵
本質上就是純糧發酵，沒有添加任何的外來物質，原料形式都是呈固態形式的，正宗的醬香白酒就是採用的固態發酵，也稱坤沙工藝。
醬香酒的執行標準是醬香型白酒是GB/T 26760
其他香型如濃香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，醬香型白酒是GB/T 26760，鳳香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白乾香型白酒是GB/T 20825。
二、液態法發酵
液態發酵香味多數是靠添加人工合成的香味物質來調和，簡單理解就是“食用酒精+香精”的形式。
執行標準是國家標準為GB/T 20821-2007
三、固液態發酵
固液態法白酒是用固態法白酒加上液態法白酒勾調而成。
國家標準是GB/T 20822-2007
所以大家在購買白酒的時候，可以根據白酒包裝上面的執行標準來判斷哦，純糧食醬香酒的是執行標準GB/T 26760。
今天兵哥就和大家分享這些了，想要了解更多關於釀酒的知識，可以關注兵哥說酒，謝謝大家！
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