太平猴魁是中國傳統名茶之一，歷史悠久，屬於綠茶類尖茶。外形兩葉抱芽，扁平挺直自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。產自黃山一帶，為尖茶中的極品，久享盛名。
太平猴魁採摘與穀雨前後，採摘的時間較短，只有15-20天時間，立夏前就停止採摘了。採茶要求在清晨朦霧中採摘，一般只採到上午10點。
採摘後的鮮葉經過殺青、毛烘，足烘，復焙4道工序製成，上好的猴魁全部都手工製做。其中猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。
品鑑：
1、外形：太平猴魁外形獨特，扁平挺直，魁偉重實，簡單地說，就是其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5~7釐米，這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果。
2、顏色：太平猴魁太平猴魁蒼綠勻潤，陰暗處看綠得發烏，陽光下更是綠得好看，絕無微黃的現象。沖泡之後，葉底嫩綠明亮。
3、香氣：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香。
4、滋味：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時即使放茶過量，也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味，有人云其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也”。
小編提示:太平猴魁茶葉性味甘，苦，微寒，是中國傳統的天然保健飲料。茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂質、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養元素，各種化學成分之間的組合比例十分協調。
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