發現妹覺得
海南的夏天就一句話
出門五分鐘 流汗兩小時
最大的幸福莫過於
在有wifi的房間裡吹著空調
捧著冰鎮西瓜蓮霧石榴荔枝芒果……
各種吃到爽
海南的水果有很多
吃法也很多
吃番石榴蘸辣椒鹽
吃西瓜蘸鹽
吃芒果蘸醬油……
什麼吃法都有
但這些對於智慧的海南人民來說
還是不夠的！
水果還可以端上餐桌
成為一道道佳餚！
軟糯香甜：椰子飯
椰子是海南最常見的植物，大大的葉子，為這座小島增添了很多熱帶氣氛。夏天來上一個椰子，看老闆熟練地砍掉一個角，再插上一根吸管，猛吸一口椰子水，這個夏天也就別無他求了！但這樣還不夠，椰子還可以做成椰子飯，大大方方的走上餐桌。
用椰子水浸泡過的糯米留下了椰子的香味，刀將每一塊椰子飯切得平滑又稜角分明，圓滑Q彈的糯米搭上椰香，和椰肉一起咬下去，香味在口中瀰漫，久久不退。
小貼士
用料：椰子，糯米
做法：
- 將椰子割出一個口子，倒出一半椰汁浸泡糯米；
- 用小碗架住椰子，填充糯米上蒸鍋用；
- 將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子內，封口；
- 放蒸鍋蒸三到四個小時；
- 蒸熟後用刀背砍破外皮，露出椰肉，沖掉表面的碎殼，放案板上切開；
- 切的時候可以在刀上抹點油方便切的完整。
清爽可口：清炒西瓜皮
沒有西瓜的夏天是不完整的！大熱的天兒啃上幾口西瓜，瞬間就能清涼不少。但通常大家都習慣吃完瓤把皮丟掉，其實西瓜皮還能做菜吃。發現妹家裡只要吃西瓜，都會把瓜皮留下。去皮，洗淨，抓一把鹽抹在瓜瓤上，直接下鍋清炒，或者和海白放一起煮湯，味道美得咧~
除了清炒煮湯，西瓜皮還可以做涼拌，糖醋，或者連著皮放鹽來醃過夜，是不是聽起來都覺得很清爽？
小貼士
用料：西瓜皮，蒜頭，蔥花，鹽，耗油
做法：
- 熱鍋倒油，倒入蒜頭、耗油；
- 倒入西瓜皮翻炒，炒到快軟的時候放一碗水，繼續炒；
- 西瓜皮軟後放蔥花再炒一會即可。
香甜嫩滑：芒果炒牛肉
海南的芒果真的是很多人心中無法替代的美味，但凡是從海南旅遊回去的人，都得拎上幾箱芒果回去，發現妹的朋友就說，回到北方要戒掉芒果了，因為海南的芒果真的太好吃了！！！回去根本吃不到（淚奔......）
其實，海南的芒果種類也很多，貴妃芒，紅芒，雞蛋芒......而且吃法也不僅僅是剝皮吃，還有蘸辣椒鹽、蘸醬油、酸梅粉......
這樣一道人間美味，當然也可以經過巧手的烹飪，變成一道美味佳餚！香甜可口的芒果加上緊緻厚實的牛肉，這樣奇妙的組合，產生出來的化學反應，真真兒的是語言形容不出來的！金黃色的芒果和紅色的牛肉，兩種明亮的顏色搭配到一起，怎麼想都是夏天的味道。
小貼士
用料：牛肉，芒果，鹽，糖，黑胡椒，檸檬汁，橄欖油
做法：
- 將牛肉切塊，加入鹽、糖、黑胡椒、檸檬汁醃入味，倒上橄欖油攪拌均勻，芒果切丁去核；
- 熱鍋倒油，倒入牛肉翻炒，牛肉表面變色後倒入芒果；
- 翻炒幾下就能出鍋了。
鮮滑清甜：荔枝燴蝦仁
提到荔枝，總會讓人想到一句詩：一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。發現妹總覺得，多吃荔枝就可以像楊貴妃一樣變美變白。但荔枝剝皮真的很麻煩，搞不好還會弄上一手的汁，粘粘的很不舒服。那就不如把荔枝變成一道菜，一次吃到爽！
甘甜的荔枝沁人心脾，再加上爽滑鮮美的蝦仁，吃起來既不上火又能很好的享受到菜的美味。
小貼士
用料：荔枝，蝦仁，橄欖油，生粉，魚露，調味雞汁
做法：
- 荔枝去核洗淨，蝦仁洗淨，放鹽醃一會；
- 芡汁：調味雞汁，生粉，水，魚露；
- 熱鍋倒油，放入蝦仁；
- 蝦仁變色後放入荔枝；
- 倒入勾芡的汁翻炒收汁即可。
酸甜可口：菠蘿海鮮炒飯
菠蘿飯在很多地方都能見到，但我大海南的菠蘿真的是甜到沒朋友！同時海南也生產海鮮，一個甜，一個鮮，碰撞到一起，真的會有火星撞地球的感覺，一次滿足味蕾的所有享受！
我來給您唸叨唸叨裡面都有什麼：Q彈的蝦仁、鮮美的扇貝、厚實的蟹棒、軟糯的米飯、再加上甜甜的菠蘿......（發現妹的口水已經控制不住了。）
除了菠蘿海鮮炒飯，菠蘿的做法還有菠蘿咕嚕肉，菠蘿雞球等等……
小貼士
用料：菠蘿，蝦，乾貝，青豆，料酒，蔥花，米飯，海鮮醬，黑胡椒
做法：
- 蝦用清水洗淨，背部切開，放料酒，加一點海鮮醬；
- 乾貝洗淨，放料酒，放一邊待用；
- 菠蘿切丁，中小火下油鍋熬汁；
- 菠蘿的酸味出來後加一點水和糖調和；
- 調和好後把配料下鍋，和菠蘿一起翻炒；
- 最後放入米飯大火快速翻炒即可。
開胃首選：黃皮燉雞
黃皮是海南人常吃的熱帶水果之一，季節一到，很多阿vo就會挑著擔子出來賣黃皮。從中醫角度來講，黃皮有解暑熱，生津液等功效，俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說。
黃皮可以和肉搭配在一起，既可以去除肉類的腥味，味道爽口又不膩，還有一股淡淡的香氣，對於大熱天食慾不好的人來說是開胃的首選。
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用料：黃皮，生薑，半隻雞
做法：
- 雞切塊，黃皮去核；
- 加入適量清水煮沸後，倒入雞和生薑，慢火煮30-40分鐘；
- 把黃皮肉放入湯中煮2分鐘，調味即可。
除此之外，黃皮還能做成清熱解渴的老鹽黃皮水。
酸中帶鮮：楊桃酸魚湯
發現妹覺得，楊桃是一種帶有夢想的水果，因為它切開的樣子，就是一個個漂亮的五角星，讓人很想哼唱“一閃一閃亮晶晶，滿天都是小星星”，吃到嘴裡，也是滿口的清香。在三亞鳳凰鎮羊欄回民區，楊桃酸魚湯是當地人讚不絕口的美味。魚的鮮美再加上楊桃的微酸，喝完一大碗瞬間食慾大開！
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用料：酸楊桃，魚
做法：
- 把魚放油鍋裡簡單煎一下；
- 放水煮湯，加入薑絲和切酸楊桃片，煮開幾分鐘即可。
粉嫩少女：火龍果炒飯
如果說菠蘿海鮮炒飯是一個陽光少年的話，那火龍果炒飯就是一位粉嫩的少女！紅色的火龍果果肉和米飯在鍋裡翻騰，汁水浸入米飯染上淡淡的粉紅色，十足的少女心！再配上一點新鮮的蔬菜，營養價值高不說，吃完之後更是元氣滿滿。
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用料：火龍果，米飯，胡蘿蔔，蔥花，雞蛋
做法：
- 火龍果切丁；
- 胡蘿蔔切丁，打好雞蛋；
- 起鍋，倒油，油熱倒入胡蘿蔔、雞蛋，翻炒一會；
- 倒入米飯，翻炒至米飯鬆軟；
- 加入火龍果丁，加鹽，撒上蔥花翻炒一下出鍋。
滋補營養：馬蹄甘蔗排骨湯
發現妹記得小時候，總有阿VO肩挑兩個擔子，裡面裝有新鮮的甘蔗，抓起一根大大的咬上一口，清脆的聲音，不禁流下來的甘蔗汁，跟童年一樣甜到了心裡。其實，甘蔗還可以做成馬蹄甘蔗排骨湯，因為甘蔗擁有大量人體必要的微量元素，所以這道菜既能補充能量，也可以暖胃。
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用料：甘蔗，排骨，馬蹄，枸杞，薑片，鹽
做法：
- 甘蔗去皮，馬蹄切開，薑片切丁；
- 鍋中放清水開鍋後，放入排骨滾開後改小火放入薑片煮40分鐘；
- 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入枸杞，最後加少許鹽調味即可。
看完發現妹的介紹之後
是不是覺得開啟了新世界
原來水果還可以這樣吃！
但這也只是海南水果的冰山一角
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一起用心發現海南！
部分圖片和做法來源於網絡，版權歸原作者所有
在此表示真摯感謝
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