碧桃雞丁
材料
A.雞肉30克→切丁
B.豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒各30克
C.核桃仁20克→泡水去皮
做法
鍋燒熱放油→放入A炒至雞肉變色→放入B、C煸炒一會兒→加入少許高湯、鹽炒熟
功效
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
豌豆是營養非常豐富的食物，包含有很多人體所需的營養成分，例如豌豆中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E以及鈣、鐵、磷等礦物質。另外，豌豆中還含有一種叫做維生素A原的物質，而維生素A原能夠在體內轉化為維生素A。可見食用豌豆能夠給人體有效地補充大量營養。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃仁在增進人體健康方面，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養皮膚等功能。
核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。
核桃仁與雞肉組成菜餚，有助於寶寶生長髮育，益智健腦，適宜於幼兒常食。
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