這件毛哥一直沉迷在上海的小籠和生煎世界裡不能自拔，實在是太愛這兩樣滬上小吃了！今天呢，毛哥要再來一家生煎館，而且這家生煎號稱上海“最正統”味道！究竟如何？讓我們一起來這家“大壺春”嘗一嘗！
一進門來到櫥窗，立馬被放在案板上還未開煎的饅頭吸引！雪白的皮面撒上少許青蔥，這白胖的饅頭畫風瞬間也變得文藝清新起來。
來到煎鍋旁，正好滿滿一鍋生煎剛出鍋！伴隨著“吱吱”的鐵板聲，香氣撲鼻，瞬間被這鍋美味征服！
店家有三種口味，為了確保都能吃到，我點了一份秘製小鍋生煎，裝在一個精緻的小煎鍋上，感覺像是一份私人定製！從外形上感覺，大壺春的饅頭外皮褶子很清晰，個頭緊緻而飽滿，和光頭那家還真不太一樣~
OK，不多說了，先來它一口鮮肉生煎！嗯！確實不一樣，這家生煎為發酵粉皮，煎制之後更加香酥可口有嚼頭，還能嚐出些許麥香！另外肉餡更加緊實，口感有韌勁而且鮮美，湯汁不像小籠那般氾濫，吃起來感覺很香，而且不會膩！
再來一個蝦肉生煎！鮮香的豬肉和脆爽的蝦仁完美結合，一入口舌尖瞬間被兩者結合的美味所征服，沾上些許香醋，簡直不要太爽。
最後來一個蜆肉生煎，沒有想到這種河鮮也能和豬肉結合得如此融洽不衝突，蜆肉的鮮甜和生煎酥脆的外皮一起入口，香酥鮮美，非常棒！
總體來說，大壺春是比較正統的老式上海生煎做法，發酵粉制皮，肉餡湯較少。吃起來比較香而不膩，和小楊光頭的皮薄多汁的是兩種風格，個人覺得看自己喜好哈，喜歡偏幹不油膩的小夥伴可以來大壺春試一試哈！
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