北京29年燒烤傳奇老店,來天津了!
天津唯一門店!唯一門店!唯一門店!
河西區龍雲商廈一層1101A號
“京城街邊燒烤無冕之王”
一路從北京火到了全國各地!
在北京火了29年,現在終於來天津了!
它就是
看看全國各地每天爆爆爆爆爆爆滿!
聽說每天叫號到半夜12點!
在北京
他們家每年賣出的串能繞地球12圈
趕快,跟我去天津店拔草吧!
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你在北京吃過望京小腰?很可能是假的!
在點評上有三百多家,竟然全是假的假的假的!
因為肆無忌憚的模仿,望京小腰本尊早已註冊改名!
真正的望京小腰已經改名為 “眼鏡望京小腰”
△圖為眼鏡望京小腰舊址
要說北京哪裡的燒烤超好吃,那一定非望京小腰莫屬。想當年,每當夜幕降臨,望京便開始聚集一群擼串達人。望京小腰是從北京菜市場做路邊攤出名的!營業一小時,等位人數已超過就餐人數!
望京小腰作為京城燒烤江湖的老司機,曾創造一晚銷售2萬串的傳奇記錄,被廣大吃貨膜拜,更被人奉為京城地下美食界的無冕之王。
現在,眼鏡望京小腰,要走向全國了!!
一家排隊到瘋狂的燒烤店,能不能吃到就看運氣啦!
這可能是明星到過最多的燒烤店
望京小腰的名聲傳遍社會各界,吸引著各路明星都想來嘗一嘗這傳奇的望京小腰賈乃亮、林更新、姚斌、陳翔....等等等等都真真切切的在這裡擼過串兒!
大金鍊子小金錶,一天三頓小燒烤,要想燒烤吃得好,望京小腰不能少,每晚賣出20000串,每年賣出的小腰能繞地球12圈,長達 29年 的老店,究竟啥滋味兒?
好吃不腥臊:
傳統腰子的製作都是整個腰子直接上火烤制。
望京小腰則將原本整塊的豬腰切成小塊,再將豬肥油切成片狀,將小腰包裹住。如此烤炙,油脂會逐漸滲入小腰內部又不至於完全融化,肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的腥燥味。
眼鏡望京小腰精選新鮮豬腰秘製,歷經八道工序,傳承29年老手藝製作而成。看著小腰在燒烤架上從色彩暗的淡雞肉色慢慢變成焦糖色,這也就是燒烤的魅力,所有細微變化過程都如此清晰可見。
再撒上孜然、辣椒,這樣烤出來的成品外焦裡嫩,金黃色的豬油,色澤鮮美,令人食慾倍增。看起來油汪汪的小腰因為串兒都不大,所以並不膩人。
酥香裡嫩,獨領風騷:
腰子外面串著的肥油兒烤完之後太香了!一根籤子擼淨,豬油香酥、腰子軟嫩,不羶不燥,望京小腰,內藏控的福音!
烤制過後外面的豬油有點酥脆,但裡面裹的腰子特別嫩。哇咔咔,一口咬下去,汁水迸發在嘴裡的瞬間,幸福感爆棚。
爐窯內統一生火燃燒:
和多數燒烤店不同的是,望京小腰的炭火是在爐窯內統一生火燃燒,以確保出品速度能夠滿足所有吃貨的“想要”。
但這個吹風機是咋回事?難道這也是京城的特色嗎~
·羊肥腰·
如果小串的腰子滿足不了你的胃,可以試試望京小腰的羊腰子,是到店男人們的必點單品之一!入口脆嫩,加上羊腰的鮮香,感覺棒棒噠~
·秘製雞翅·
對於燒烤來說時機很關鍵,一時大意可能就烤焦了。師傅對雞翅的執著,就是不放過每一次變金黃色的瞬間。
據說很多人都是為了這個雞翅成為了他家的回頭客喲!
精選個頭不小的雞翅,經過數小時的醃漬,讓雞肉完全入味兒。刷有一點甜醬在表皮上,使得秘製雞翅肉香和甜甜的口味融合很剛好,一撕一咬之間,口水四濺。
·脆嫩心管·
自帶星光的烤心管!鍾愛它Q彈的口感,重點是完全不用擔心會塞牙~
再就是它的嚼勁兒了,說到這個,小編忍不住要曝光幾個常點的串!牛板筋、雞關節、雞胗,都是下酒必備,還特別有嚼勁兒
·牛肉串·
烤串兒必點牛肉,經典款一串兒定乾坤。 除了燒烤師傅經驗嫻熟,食材、時間、火候三者兼具備,才能還原大家心頭貪戀的味道。
·香辣鳳爪·
細節看出用心,這裡的每一隻雞爪可都做了“美甲”哦~
先滷後烤的製法,使得雞爪非常酥爛入味,而且還有柔韌的膠質感,輕輕一咬就能骨肉分離,簡直是懶人福音!
·香辣豬蹄·
這道招牌烤之前滷製了兩個多小時,滷汁味道滲入豬蹄深處~ 烤到豬皮焦香,再撒滿調料~
一撕開就能感受到豐富的膠原蛋白,吃完半個豬蹄,手指尖和嘴邊都黏黏的~
·麻辣小龍蝦·
京城的“特殊訓練法”是將小龍蝦高溫過油後,用特殊醬料烹、炒、燜20分鐘,出鍋後將龍蝦夾出盛碗內,最關鍵的則是用剩的湯底料過篩後,再將蒜、青椒過油加工澆蓋在小龍蝦之上,京城版麻辣小龍蝦就誕生啦!
特殊的製作方法也使得麻辣小龍蝦的口感特別“乾淨利落”,沒有多餘調料的雜味。
名字取的比較溫油,但是麻辣小龍蝦只只都是爆頭蝦、個頭超大。一兩以上的大蝦,我勸你跟別的小龍蝦放在一起根本就是“沒有對比就沒有傷害”。
·辣炒花蛤·
如果來的早的話,一定要嚐嚐他家的辣炒花蛤,小酌必備!但是十點一過,就不能保證能吃上了~小編對於貝類的一切都無法抵抗~花蛤配啤酒,這個組合棒呆了!
·錫紙金針菇·
錫紙系列是蒜仙女每次吃烤串的必點項目,知道為什麼嗎?看看上面的蒜plz!看看吧!!!蒜香就嗚嗚往外冒,簡直沁人心脾。
·經典羊排·
店裡的羊肋排是先醃後烤的,肉質鮮嫩特別入味!!!再撒點辣椒粉,這味道簡直讓小編欲罷不能~和其他地方的羊排不同的是,老闆細心的對羊排進行了分段,方便軟妹們優雅的吃~關鍵是,肉肉們不僅緊實Q彈,幾乎沒有羶味啊!
沿襲京城的裝修風格、店內同樣只有兩種顏色:黑色and黃色,在燒烤店用這樣的配色十分大膽、潮的不得了~也給夏天的燥熱帶了些不一樣的降熱方式。
細心看每一個桌上的餐位牌、你會發現更多意想不到的驚喜哦!日出而作,日落而擼!
天津店在哪?快揭秘吧!
地址:大沽南路669號(1號線南樓站B口步行370m)
營業時間:16:30營業
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