天是個吃苦瓜的好季節，苦瓜我們都知道清熱解暑，明目解毒，所以很多人喜歡，但是也有一部分人死活不吃苦瓜，究其根本原因，就是太苦了。
曾經的我對苦瓜也是望而卻步，不管是配著雞蛋，還是辣椒，都讓我無法下嚥，炒一個苦瓜能吃好幾天。但自從在朋友那學了一招後，我就開始愛上苦瓜了，自己處理後，苦味恰到好處，配著雞蛋，辣椒，或者肉炒真是超級好吃。
首先把苦瓜洗乾淨，挖去中間的芯，切成片，然後放盤子裡用食鹽醃一會，不要放水，醃一會苦瓜會脫水，然後攥一下，把苦水弄出來。想要不苦就多醃一會，攥的時候使點勁把苦汁多弄出來點，所以這個程度自己掌握，然後再淘兩遍就可以了。怕苦又想吃苦瓜的人趕緊試試吧。
據說還有人直接涼調吃或者榨汁喝，只能說“勇士，牆都不服，就服你。”
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