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酱香型白酒都是粮食酒吗？非也，非也！如果放在10年前，说酱香型白酒都是粮食酒，我信，但现在······
如果还不够便宜，我们再看看某电商平台上的茅台镇接待酒、贵宾酒、原浆酒·····一件价格不到50元。我们再来算算成本，一件酒50块钱，快递费算15元/件，瓶子、包装、人工、外箱算20/件，厂家利润算3块钱/件，销售商利润5块/件，剩下的酒水成本就是50-15-20-3-5=7块钱/件，平均每瓶酒水的价格就是1.16元。
这个价格算不算便宜？酱香酒一斤成本1块钱左右？哪怕是灌装矿泉水都不止1块钱成本吧。按这样的成本算，那茅台酒的利润比毒品还要暴利。
我们作为酱香人常说：酱香酒是酒精勾兑不出来的。那这种1块钱成本的酒不是酒精勾兑难道是纯粮酒？
真相是：真正酱香酒确实不可用酒精直接勾兑出来，这种直接勾兑出来的酒，压根就不可称为酱香酒，尝过你就知道是一股食用酒精加水的味道，哪怕把包装换浓香、清香、兼香，奸商也能把这个谎圆好。
正是因为有这种酒的存在，导致我们对白酒市场痛失信心。卖酒的不敢喝自己的酒，卖猪肉不敢吃自己的猪肉，这是我们的悲哀。
作为酒业从事者，对于这种现象真是痛心疾首，但又却无力挽回。唯能做到的就是：不忘初心，坚持自我。希望在这混乱的市场上坚持着做自己的纯粮酒来自我宽慰。
文东酱酒人
先回答第一个问题。
白酒酱香的都是粮食酒吗？
明确的说，不是。
酱香酒按工艺从高到低的四个级别如下：
正宗坤沙工艺，省事碎沙工艺，廉价翻沙工艺，劣质串香酒。
坤沙工艺：
坤沙酒也叫捆沙酒、浑沙酒。
原料方面，完整颗粒的正宗本地红缨子糯高粱占比多于80%，（茅台集团酿酒的粮食甚至要先存放两年），本地优质小麦制成的大曲，按照一比一的比例投放。
经历两次下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产周期长达一年。
每次发酵分为阴发酵和阳发酵，也叫无氧发酵和有氧发酵，发酵中要收堆→摊凉→加曲→收堆→下窖→封窖，每轮次发酵，阳发酵一个一个星期左右，阴发酵一个月左右，最大的还是时间成本。
发酵完上甄蒸馏取酒，再发酵再取酒，连续取七个轮次的酒，然后流程就算差不多了。
取出来的七个轮次酒按时间存放，酒坛上标好时间、制酒工、轮次等信息，然后就开始长达三年的存放，等待新酒充分老化，散去那些邪杂气息，酒质变得醇厚。然后就可以开始勾酒调酒了。
坤沙是最正宗纯粹的粮食酒。
碎沙工艺：
碎沙有点投机取巧，原料和坤沙一样，但是高粱要全部打碎，这样出酒快、出酒率高，节省了很多时间。但是这样的碎原料经不起多次蒸煮，最多四五次就取不出酒了，而且碎沙的酒质不如坤沙，酱香味道也不如，杂味多且重，其中，酸、苦等味道比较突出。
碎沙也是粮食酒。
翻沙工艺：
严格来说翻沙已经不能叫工艺了。翻沙的酿酒原材料是坤沙取完酒之后的酒糟，再加上一些新的粮食，然后加酒曲重新发酵、蒸馏、取酒。
翻沙出来的酒质量更差，一方面粮食的精华都早被蒸走了，一方面酒糟中剩下的太多杂质严重影响了酒的口感，翻沙的苦味是最多的，酱味是有一点，但不仔细几乎没啥感觉。
翻沙也勉强能叫做粮食酒。
串香酒：也叫窜香酒
我不想把串香称为工艺，串香是已经取过酒的酒糟，加入一些酒精之后串蒸得来。
串香制造的酱酒几乎没有酱味，之能通过后期的勾兑加入一些酱酒或者香料，仿茅酱酒的香气，这种酒懂酒的人都嗤之以鼻。
第二个问题。
最便宜的酱香酒多少钱？
这个其实没界定的，上到几千一瓶的茅台酒，炒作到几十万上百万的老茅台，下到淘宝九块九包邮，这其中的区间太大了。
一方面你不清楚它的工艺，也不明白它的成本，但不管定价多少，记住一句话：商人不会做亏本生意。
价格高的成本不一定高，但价格越低，成本肯定越低。
酱酒行业，低成本就代表着低质量。
但除了茅台，如果有哪家酱香酒想卖超过300一斤，你直接打他脸，抢钱的！还是赤裸裸抢钱的。（二十年以上老酒不在讨论行列）
痴心酿酒人
酱香型白酒原则上应该是固态发酵标准的白酒，产品标准号为GBT/26760-2011.酱香型白酒只有这一个产品标准号，理论上酱香型白酒应该是固态发酵的纯粮酒，但是现在的市场上酱香型白酒其实也有固液法白酒。
要分清楚是不是纯粮酒，首先要分清楚酱香白酒的酿造工艺，酱香型白酒又分类为，坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒质依次下降。
坤沙酒，
我们茅台当地也叫“捆子酒”就是原料采用我们当地的“小红粮”粮食破碎率小于20%，历尽一年时间，其中经过两次投料，七次高温取酒，八次高温发酵，九次高温蒸煮，才能完成生产，出酒率低，品质最好，基酒又要储存5年时间才能出厂。飞天茅台酒就是坤沙酒。
粹沙酒
粹沙酒是用粉碎的高粱酿造的酒，生产周期短，出酒率高，品质一般一般烤两三次就能把粮食中的酒取完，此类酱香型白酒生产成本相对于坤沙酒要低，以前的王子酒就是粹沙酒质。
翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮以后要丢的酒糟加上新的高粱和曲药经过发酵后烤出来的酒，翻沙酒生产周期更短，出酒率更高，成本低，品质差，普通迎宾就是翻沙酒.
串沙酒
串沙酒是采用坤沙酒最后一次蒸煮要丢的酒糟加上食用酒精蒸馏后的产品，质量最差，成本最低，并不是应该意义上的白酒，一般我们市场上几十块，一百多块钱一件的酒就是这个酒。
所以我们的酱香型白酒里的坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒都属于粮食酒，串沙酒添加了食用酒精就属于固液法白酒，并不是纯粮酒，但是市场上也一样统称为酱香白酒出售。
题主所问的见过最便宜的酱香型白酒多少钱，因为我是茅台当地人，自家前几年也有烤酒，所以我见过最便宜的酱香白酒应该就是生产出来的成本价了，但是市场上我见过最便宜的酱香型白酒最便宜的应该就是9.9一瓶的白酒，那个酒不是串沙就是酒精酒，成本不超过5块，卖你10块还要赚，要想喝到纯粮坤沙酒，就我们的散酒来说最少要50块以上，说的还是散酒，要是有品牌的至少的120以上。所以说朋友们要想喝到好酒，喝到纯粮酒要么就是大品牌多花钱，要么就是我们当地的散酒，少花钱，品质好。
我是茅台镇人，也是一名制酒工人，自家前几年也有烤少量白酒，要是酒友们感兴趣可以关注并私信我喝到货真价实物美价廉的纯粮白酒。
茅酒制酒工
①原则上讲酱香型白酒是勾调不出来的，酱香酒的风味物质之丰富是无法用添加的技术完成的，酱香酒检测出的一千多种物质已知名的只有170多种，还有很多未知名的怎么添加，根本没办法！
②算粮食和人工的成本你会很快得出结论。按照未涨价前的价格算，3.6元/斤的高粱，还有做曲药用的小麦，就算4斤高粱一斤酒，这就是14.4元，小麦的成本差不多和高粱一样，还有人工、存放的时间成本！
③勾调成本、包装、运输税收！
可想而知你得到的是什么酒。
下图2016年度白酒53度酱香酒类青酌奖第一名。
義仁酒业酱心行者
原本酒精是不能勾兑出酱香型白酒的，但现在越买越低的价格，十几块钱都有，还有更低的。让我感觉不会是粮食酿造的了，这个价格根本就不能生产出来。应该是中国人的聪明才智又发挥出来了，假的酱香白酒！
