近期易神收到不少茶友留言，发现很多茶友对于什么是古树茶，新村疑虑。
茶友“紫禁之巅”说：一个云南好兄弟给我寄了些古树茶，当时我就一直好奇，多古的树算古树？
茶友“爱茶一辈子133”留言说：古树茶比其他茶有多大区别，不懂不敢买啊，门外汉。
看到这些茶友私信易神问的问题，易神就在此科普下，喝茶拒当门外汉~
1、古树茶是什么树产的茶？品质如何？
古树茶，一般指古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，它算是云南普洱茶的最高品质代表。
多长时间的树算是古树？易神科普一下，这是指存活三百年以上的茶树，在以云南版纳茶区，临沧茶区，普洱茶区有古树群落，数量十分稀少。要是严格来区分定义，古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。
就生长环境来说，其生长环境自然，无工业污染，气候宜人;而且，生物多样性极其好，虫害基本没有，更不用谈喷农药了，基本不存在了。
就物质含量来说，高海拔地带，易神就不多赘述，大家都知道白天气温高，光合作用好，夜晚温度低，所以这种昼夜温差自然让糖分积累多，果胶含量多，品质自然好。
另外，就内质口味来说，在森林茂密，山谷深远的环境中，雾气蒸腾，会让芽叶向外舒展，生长茂盛且色泽明亮；芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质增加，而粗纤维含量减少，嫩度更持久，而涩类物质的茶多酚不多不少，相对平衡，所以茶汤饱满度适当，涩味恰到好处，易神经常感叹，这是天时地利，怪不得难以复制啊。
2、古树茶如何辨别，特点什么样？
古树茶比小树茶要迟十多天才采摘，古树茶如何辨别呢？易神在这里透露一个秘诀，古茶树的叶子更大、更，由于光合作用更明显，生成的有机物更多，所以啊，茶汤口感更醇、更甜，就叶型来说，如果大家对于买到的古树茶心存疑虑，可以看看叶型是否足够宽大，和口感是否足够甜香。
色泽油亮是好茶叶底的保留观察判断方法，另外，手感重实，叶底的柔韧性好，用手按压自然就可以觉出。
茶汤香气高扬，绿艳油亮，就回甘来说，甜香并不是十分剧烈的，若是十分剧烈，易神提醒大家，人工添加的维多。古树茶的甜香是温柔且持久，变化不大，所谓好香绵长，细水长流~
希望这些辨别方法对各位想涉猎古树茶的朋友有帮助，有更多问题大家可以留言或私信给我，易神定期给大家解答。
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