排骨煲仔饭
材料:
排骨500g / 大米300g
油菜3棵 / 盐 / 色拉油 / 葱丝
白糖 / 姜 / 鸡精 / 老抽 / 香菇3个
做法:
1.排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了
2.放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖
3.将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖
4.将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用
红 烧 鸡 腿
材料:
鸡腿 / 酱油 / 糖 / 葱
姜 / 花椒 / 大料
做法:
1.做水把鸡腿放进去
2.另一个锅点上火,放油把焯过水的鸡腿肉放进去,煸炒然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色
3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。
蒜香味型
口味:咸鲜微辣,蒜香味浓。
原料:烤好的鱼1条。
调料:去皮蒜200克,泡椒末20克,姜片5克,郫县豆瓣酱30克,盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克,色拉油50克,红油30克,葱油20克,鲜汤500克,秘制鱼酱10克。
制作方法:
(1)锅中放入色拉油、红油、葱油烧热,将去皮蒜炸至金黄色,放入姜片、豆瓣酱、泡椒末炒香后,放入鲜汤熬制。
(2)入剩余调料烧开后,倒在烤好的鱼上即可。
(3)在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
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