阿膠是一種傳統滋補上品，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。由於近年來阿膠價格不斷增高，假阿膠流入市場，原料來歷不明，對人體造成的影響也難以估計。那麼今天我就跟大家分享一個辨別真假阿膠的方法，下面就一起來看看吧！
一、看外觀。正宗的阿膠呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，無氣孔油孔，外表平滑，邊角齊整，薄厚均勻，且對光透視時，阿膠塊的邊緣呈半透明狀。
二、聞味道。在阿膠背面哈一口氣，仔細味氣味，真阿膠有一股清香味，而假阿膠會有雜味，甚至是腥臭味。
三、融化。真阿膠質地脆，容易碎開，且放到沸水中半小時左右就會自動溶化。如果是質地很硬，不容易拍碎則提示可能是假的。而且將溶於熱水中的阿膠冷藏，冷藏後會結成果凍狀。
四、嘗味道。敲一小塊阿膠放進嘴裡幹嚼，真膠清香，偽品味道濁，發苦，發腥。這種苦味腥味便是雜質太多，技術不過關造成的。而且正品阿膠很黏，而假阿膠則比較乾澀。
怎麼樣，這個辨別真假阿膠的方法是不是很簡單實用呢？你學會了嗎？趕緊動起手來試試吧！
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