第一種做法
食材：
草魚1條，雞蛋1個，番茄醬2湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙，白醋1湯匙，
澱粉適量，蔥適量，姜適量，鹽適量
做法：
第一步：將草魚清洗乾淨，把魚骨頭去掉，切成1釐米厚的魚片。
第二步：在碗裡倒入適量澱粉，打一個雞蛋加進去，接著加入1湯匙料酒，攪拌一下，最後加入適量水。
第三步：準備一口鍋，倒入適量油（油溫170度左右），把魚片均勻裹一層澱粉放入油鍋，炸至金黃色就可以撈出來了，撈在盤子裡待用。
第四步：準備另外一口鍋，倒入適量油，加蔥姜，接著加入2湯匙番茄醬，加入適量水和鹽，加入1湯匙糖，白醋1湯匙，攪拌均勻熱一會兒繼續加入水澱粉，加入熱油25克，攪拌一下，把炸好的魚肉倒進去跟醬汁攪拌一下。
第二種做法
食材：
黃魚1條，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，鹽，油，醋，白糖，味精，澱粉
做法：
第一步：將魚清洗乾淨，把魚的魚鱗和內臟都去掉。
第二步:用刀在魚的兩面各切四刀花刀，把鹽、料酒和醬油均勻塗抹在魚身上，醃製10分鐘左右，把澱粉均勻塗抹在魚肉上。
第三步：準備一口鍋，倒入適量油，差不多七八成熱的時候，手提著魚尾巴，先把魚頭下到鍋裡去炸一會兒，再把魚身慢慢放到油鍋中去炸。（用中火炸）
第四步：先炸一面，等這一面炸的差不多了再炸另一面。
第五步：等兩面都炸成金黃色就可以撈出來，放在盤子裡待用。（大概5至6分鐘）
第六步：把蔥、姜、蒜清洗乾淨，切成末。
第七步：在鍋裡倒入適量油，等油熱放入蔥、姜、蒜翻炒一會兒，等炒出香味接著放入料酒、醬油、醋和白糖翻炒。
第八步：用水澱粉勾芡，接著放入鹽、味精、香油攪拌均勻就可以了。
第九步：把做好的糖醋汁均勻撒在剛剛炸好的魚身上，撒上蔥花這道菜就完成了~
糖醋魚色澤金黃誘人，魚肉又鮮又嫩，吃起來酸酸甜甜的可以開胃，孩子一定會喜歡吃！
烹飪小知識：
1.糖醋魚的魚可以用草魚、黃魚、鯽魚、鱸魚都可以，這個看個人喜愛，教程是以草魚和黃魚為例。
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