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农村竹林里的冬笋和春笋哪个营养价值更高，它们有什么区别？
竹笋是一种味道鲜美，营养极其丰富的食物，含有大量碳水化合物，蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素。其中含有的纤维素非常好，对于人体的消化功能有促进作用，可以防止便秘的发生。
那么冬笋和春笋的有哪些区别呢？
一、从时间上的区别
冬笋一般是立春之前还未破土的幼笋，完全隐藏在泥土之下，浑身都是金黄色，没有一点绿色。由于完全隐藏在泥土下面，所以产量很少，很难找到。
而春笋是立春之后，破土而出的竹笋，一般笋一旦露出来，就可以断定为是春笋，由于裸露在土层之上，所以寻找比较容易产量也高，价格要比冬笋便宜不少。
二、营养价值方面的区别
其实要说冬笋和春笋哪个营养价值更高，其实真的区别不是很大。冬笋和春笋都是竹笋，只是在不同时间阶段食用而已，营养价值都差不多。
但是冬笋在口感要比春笋好很多，冬笋味道比较鲜美，而且口感比较脆嫩。春笋的口感相对比较老，也就是比较柴一点，因为春笋破土而出之后生长比较快，一旦被采摘要马上处理，否则就会变老，吃起来很老，口感不佳。另外春笋还有一个缺点是发物，脾胃虚弱和皮肤过敏体制的人要少吃或者不吃。冬笋不属于发物，一般没什么禁忌。
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农村竹林里的冬笋和春笋哪个营养价值更高，它们有什么区别？
无论是冬笋还是春笋，都是竹笋，只是生长的时间有所区别而已。如果一定要说那个的营养价值更高的话，那肯定是冬笋了。
在市场上，冬笋之所以价格要比春笋贵很多，一方面是因为其稀少以外，还有另外一个原因那就是营养方面。冬笋一般指的是在立春前还没有出土的竹笋，也就是长在地底下的。在古代，冬笋有着“笋中皇后”的美誉，其不仅营养丰富，含义丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
而且冬笋不仅是一种蔬菜，还是一种药材。中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食等功效。
两者怎么区别呢？
其实区别起来还是很容易的，冬笋一般是在立春之前吃的，而春笋则是立春之后的。这个是从时间上来进行辨别。
而在外形来看，冬笋也会更加偏小，而春笋就个头更大。同时还有一个很显著的特点，那就是因为冬笋是在地底下，是没有见阳光的，因此通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色。而春笋就不一样了，他的顶部是有绿色的，而且凡是出土了的笋就都属于春笋了。
