最近天氣溫度又將持續一個星期的高溫，30-35度。又逢雙休，夏日炎炎，本業想約幾個同事去KFC玩王者，順隨避個暑。剛出門，外邊就跟汗蒸一樣，看來最好又最直接的避暑方式就是待在家裡哪也不去，一個人呆在客廳沙發上玩了一上午王者榮耀，有點累了，肚子也餓了。
打開冰箱，冰箱冷凍裡只有上次發小來我家做剩下的凍雞腿，和一些調味料。還有幾瓶啤酒放在保鮮裡。記得幾天前發小哥們來我們跟我一起練王者，在我家做了炸雞翅，外脆裡酥，那傢伙手藝不比正規飯店廚師差，做的雞翅絕對香脆留汁，至今還讓我回味無窮啊。算了，看來還是自己動手豐衣足食吧。
炸雞做法：
食材：冷凍雞翅4根（沒有新鮮雞翅，用冷凍代替）、三勺木薯粉、適量胡椒粉。
配料：大蒜用刀拍碎切成末、雞蛋1顆、少許醬油、少許白糖、少許鹽、少量五香粉、白胡椒粉少量、胡椒鹽。
第一步：將雞翅用清水洗淨後控幹水分，備用。
第二步：雞翅正背面有肉的地方各劃一刀。
第三步：將蒜末均勻的抹在雞翅上。將少許醬油、少許白糖、少許鹽、少量五香粉、白胡椒粉少量一起加入碗裡攪拌均勻成調料。再將雞蛋打入調料碗裡，再次攪拌均勻。（注意，醬油少放，放多了炸出來的雞翅顏色會變黑）。
第四步：把雞翅放入調料碗裡，再加入三勺木薯粉、少量白胡椒、少許鹽，用手按摩揉捏雞翅，使雞翅更好的入味，醃製45分鐘左右。
第五步：待雞翅醃好以後，鍋內放油，用筷頭試油溫，如果筷頭一直起泡，說明油溫夠熱了，將雞翅慢慢放入油中炸，炸到雞翅全部上色後，炸成金黃色時，即撈出放入漏網裡控幹油分。
第六步：將雞翅控幹油分裝入盤內，雞翅兩面均勻撒上少許胡椒鹽或者辣椒粉末，美味的炸雞翅就完成了。
以前夏天只要休息，就會約幾同事去KFC吃炸雞玩遊戲，看來這個夏天是真沒必要去了。
不是都說炸雞跟啤酒更配嘛~~~
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