目前市面上的酱酒，有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙五种工艺。其中坤沙酒品质最好，窜沙酒品质低劣。很多科普文章都在写：坤沙酒用正宗12987工艺酿制，碎沙酒生产周期短、取酒快，翻沙酒捡坤沙丢弃的酒糟用，窜酒加工业酒精……
说来说去都在讲工艺，那咱酒友拿到一瓶酒后到底应该怎么判断是不是真坤沙酒呢？
这里给大家分享坤沙酒与其他酒在色泽、香味、口感等方面的区别：
1.坤沙酒色泽多变
地道的坤沙工艺酿出来的新酒，色泽明亮透彻，与一般的碎沙翻沙酒区别不大，经过10年以上窖藏，坤沙酒的颜色会略带微黄，酒液粘稠，而窖藏25年以上的坤沙老酒，会呈现出亮丽的绿豆色泽，见者喜爱之情油然而生。所以酒友们，要是有人拿着一瓶纯色酒告诉你这是20年以上老酒，千万不要被骗！
2.坤沙酒的香味层次感十足
坤沙酒由于酿制成本高，窖藏周期长，工艺复杂等原因，产量一直提不上来。但与此相对，坤沙酒香味复杂多样，层次感十足。从一瓶坤沙酒中，你可以闻到酱香、花香、水果香……香味浓厚，甜而不腻，略带酸感，不冲鼻，醇正悠长。坤沙酒最独特的一点，是空杯能留香。倒扣装过酒的空杯，过了两天仍能闻到清雅的香气。
碎沙酒与坤沙酒最相似，但碎沙酒的酱香味单一，酱味偏淡。由于缺少长时间的入窖窖藏，碎沙酒含有较重的生涩味和邪杂味，有些厂家为了掩盖这些杂味，酿制的时候还会加糖发酵，导致甜味偏重，让一些酒友误以为碎沙酒才是真正的甘甜好酒。
3.坤沙酒口感细腻
上好的坤沙酒入口细腻，酱焦味明显，微苦带甘。细细感受，复杂的口感包括酸甜苦咸鲜，多种多样。饮后不上头，不口干。
而碎沙酒由于只经过一轮次取酒，口感单一，或苦味重，或柔和发甜，无焦香，酱味淡。
翻沙酒和窜沙酒，与坤沙的区别更明显，酱香味几等于无，劣质酒精味重，后劲强，容易醉。尤其是窜酒，长期饮用甚至会危害身体健康。
4.坤沙酒放一放更香醇
不管是碎沙、翻沙，还是窜沙酒，都是经不住时间考验的。只有坤沙酒，仿若一个不断汲取知识的青年，越放越醇，越老越香。经年的沉淀，驱除苦和辣，使酒体的口感更饱满醇厚。酒体中的多种微量物质，促进肠胃消化吸收，有益于身心的健康。
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