糖、 醋和大蒜都是家家戶戶必備的調味品，糖醋蒜子製作方法也非常的簡單，吃起來非常開胃，而且還有非常多的養生功效。經常吃對身體非常有好處，今天我們就來聊聊醋泡蒜子，有哪些養生功效和禁忌！
先來看看糖醋蒜子的做法：
1、蒜子去根去莖，剝掉外層皮，僅留下里面嫩嫩的一層皮，洗淨備用。
2、涼開水中放鹽，將洗淨剝好的嫩蒜，放到鹽水中泡上一天，去除蒜子的辣味，以後吃起來就不容易傷胃，而且還有殺菌消毒的作用。
3、把糖和醋放到鍋中，加適量水一起煮，待水燒開後再稍煮片刻，即可關火、晾涼。
4、處理好的蒜子瀝乾水分，放入乾淨的玻璃瓶中，要保證瓶中無水無油，最好用開水燙一下，加入糖醋汁，密封保存。
5、放在陰涼乾燥處，一個月後即可開蓋食用。
醃製好的糖醋蒜子有哪些作用呢？
一、促進消化
糖醋蒜子能夠刺激胃腸粘膜，加強消化功能，還有助於清除腸胃中的有毒物質。
二、預防衰老
蒜子的抗氧化活性比人參還要好，經常吃大蒜可以延緩衰老，蒜子中的蒜素與維生素b1結合，可以消除疲勞，有增強體力的功效。
三、預防糖尿病
常吃大蒜可以促進胰島素的分泌，增加人體的組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低體內血糖水平，並殺死誘發糖尿病的各種病菌，從而可以起到預防糖尿病的作用。
四、預防流感
大蒜中的含硫化合物，具有非常強大的
抗菌消炎作用，能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等等。有鼻炎的朋友可以用一個小瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視或空閒的時間，用鼻子聞一聞，半個月後效果明顯。
但是以下幾種人是不適合吃糖醋蒜的：
1、眼睛有疾患的
2、體內有熱的
古書中記載，大蒜“辛熱有毒、生痰動火、散氣耗血、虛弱有熱的人切勿沾唇”，所以，身體較差、氣血虛弱的人，儘量少食。
3、有肝病的
本草綱目記載，蒜有“久食傷肝損眼，性熱、能助火，味辛、刺激性強”等特點，所以肝火旺的人，儘量少食。
我是成功之星健康服務中心的創始人：鐵妞 ，傳播健康，傳遞美好！非常榮幸能在頭條結識大家！希望我們能在這裡互幫互助，相互學習！覺得這篇文章對你有幫助，還請大家多多轉發，讓更多的人看到！
閱讀更多 鐵妞 的文章
