此物只应舟山有 他处能得几回闻
海鲜是舟山人心中的无价之宝
更是饭桌上必不可少的菜肴
在定海，就有这样一家老字号
它挖掘舟山海洋饮食文化
立志成为舟山传统菜肴的传承者和弘扬者
它就是——“瀛洲海产”
“瀛洲海产”的历史
据了解，“瀛洲海产”全名舟山市瀛洲海洋食品有限公司，源于（清）康熙年间的“瀛洲咸货行”，是一家专业从事海洋特色食品开发的企业。
据传在清朝，瀛洲古城里的瀛洲咸货行、瀛洲海鲜行很有名气。捕鱼季节一到，这里就十分热闹，围满了购买瀛洲鲜鱼和瀛洲老下饭的顾客，空气里到处弥漫着咸鱼潮湿的香味和鲜鱼的海腥味。
“瀛洲海产”的三大系列食品
如今，“瀛洲海产”在传承经典瀛洲海鲜文化的基础上，以营养、绿色、健康的原生态口味为创新理念，推出了“舟山老下饭”、“瀛洲冰鲜海产”和“瀛洲休闲海产”三大系列食品。
其中，主打品牌“舟山老下饭”更是承载着瀛洲遗风，被列入“定海区非物质文化遗产名录”，产品包括风鳗、吊带、泥螺、呛蟹、海蜇、熏鱼、三抱鳓鱼和舟山白鲞等舟山传统名菜，这些“老下饭”让舟山人能品尝到“老底子”美食的同时，感受数百年前的舟山传统美食文化。
呛蟹
泥螺
吊带
三抱鳓鱼
“瀛洲海产”的影响
“酒香不怕巷子深”。如今，“瀛洲海产”这一老字号已经深入人心，三大系列产品早已成为舟山人侍奉贵宾，馈赠亲友和团队消费首选的时尚海产名牌。
市民 张静
“瀛洲海产”是本地老牌子，我买他们家的食品有十多年了。现在虽然离家远了，但我还是常来这儿买点海鲜小零食，像是冰鳗电饭煲里蒸一蒸，家里大人孩子都爱吃。
“瀛洲海产”的新探索
多年来，“瀛洲海产”一直专攻传承海洋传统食品的研发工作，经过不断努力，企业在生产工艺和企业管理上都取得了众多荣誉，“瀛洲海产”这一品牌更是赢得了 “浙江老字号”、“浙江省著名商标”、“舟山名牌产品”等殊荣。
“之前‘瀛洲海产’一直着力于舟山传统菜肴的传承，但随着时代的发展和人民生活水平的不断提升，如今我们也在产品丰富性提升、生产设备更新及传统文化传承上动起了脑筋。”
同时，在正在建设中的干览镇的定海远洋渔业小镇渔人广场上，“瀛洲海产”正在进行新店面的装修，该店面除了销售海鲜产品外，还将具备传统菜肴制作体验、品尝、参观等功能，作为宣传舟山传统海鲜文化的一个新平台。
百年老字号，今时更灿烂
记者：王思圆 王胜
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