羊肚菌是开春第一鲜儿，也是健脾养胃第一菌。
此菌出时，正是乍暖还寒天气，忽冷忽热时节，流感多发，雾霾阵阵。脾胃一弱，就很容易被开春这第一波生长力抛弃。
萌萌哒幼嫩羊肚菌
大自然就是这样神奇，
身体需要什么就长出来什么，
羊肚菌就是此时护卫生长力的菌子。
我们来看看羊肚菌的食疗功效吧：
味甘，性平。
有和胃消食，化痰理气的功能。
用于消化不良、痰多气短。
——《新华本草纲要》
【健脾养胃是它的本分】
小羊肚，就是“羊的胃”的样子，它入的正是脾胃二经。
新鲜的羊肚菌吃起来，特别柔嫩，有菌子的鲜味，却没有菌子的怪味道。
【消食积】
跟常见的山楂丸、鸡内金、焦三仙这些不能经常吃的消食药不同，它即使经常吃也不会损伤胃气。
所以，我喜欢经常煲个羊肚菌排骨汤、或羊肚菌粥，给全家人消食和胃。
我家娃现在快一岁半了，很多东西还嚼不烂。亲妈我既想给它多样化饮食，增加营养，又怕他脾胃不耐受积食。
小孩子的体质特点——肝常有余，脾常不足。所以，动不动就容易积食，切忌乱补。
最近我爱上了羊肚菌，给他炖排骨粥、炒菜吃都行，天然菌香，口感非常柔嫩，稍微一咬就烂了，用天然食材养护孩子——易积食、脾弱的小脾胃。
宝宝特别爱吃，经常一煮羊肚菌排骨粥，连他最爱的三文鱼都不吃了。
【化痰理气】
羊肚菌比较平和，化痰的力量也没那么强，但它有个好处，是可以给体质虚弱者、或小孩子用。
春季的雾霾一波接一波，再加上素体的消化不良时，就特别容易咳嗽、痰多。
在雾霾、流感多发的时候，用羊肚菌给小孩子做食疗，让脾胃强健，痰浊自化，病毒就没那么容易栖身了。
一种菌子，能满足所有人体氨基酸的摄入。
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羊肚菌的鲜味，来自它丰富的氨基酸和多糖。这也是它能增强免疫力、抗疲劳、抗病毒的基础。
在盛产羊肚菌的山区，流传着这样一句话：“年年吃羊肚、八十照样满山走”。羊肚菌是传统的食疗菌子，不多产，却效用非常大。
但羊肚菌有20多种，品种和产地不同，口感和效用的差别就非常千差万别了。
我吃过最好吃的，是这种——丽江高原羊肚菌。生长在海拔1900-2100米的高山上，这会儿刚刚破土而出，正是尝鲜季。
丽江高原是羊肚菌的传统产地，高原的寒冷、温差和空气，是它原生的生长环境，生来就自带强健的基因和养分。
而平原的培植羊肚菌则是打破了羊肚菌传统基因，在温控大棚内培植出来的，所以，吃羊肚菌首选高原的。
高原羊肚菌，除了贵，没毛病。。
前几天在超市里看到，同样的高原羊肚菌，十颗左右已经差不多200块了。相比之下，相同品质的羊肚菌，我们的简直就是白菜价。
我们每份羊肚菌一公斤，约48-55个，只要328元，顺丰冷链包邮。
这是我收货时的样子。每一颗菌子都被包裹得好好的，即使这么柔嫩，也丝毫不会在快递过程中受损。
吃起来也简单，羊肚菌怎么做都好吃。
羊肚菌爆炒牛肉
凉拌羊肚菌
羊肚菌排骨汤
羊肚菌猪骨粥
羊肚菌这种鲜珍，无论怎么烹饪都能体现它的鲜味！所以请尽可能少添加调料！
农民当天采摘，
出口级严苛标准分拣包装，
48小时顺丰冷链直达。
如果3-4天吃不完，可以放到冷冻层，冷冻可以保存3个月。或者在阴凉干燥处风干，制干后可保存6-9个月！
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