糖醋排骨，可謂是人見人愛的一道菜吧？酸甜可口，老少皆宜，況且這可算是一道實打實的招待客人的硬菜呢!
準備食材： 仔排，香蔥，生薑，大蒜，冰糖，酸梅醬，鹽，料酒，老抽，陳醋，蔥花
成品圖
烹飪步驟：
準備好主料
準備好仔排，做糖醋排骨，選用的是仔排，仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括豬、牛、羊等動物的胸肋骨的總稱。它是排骨的一種，取自動物背脊肉，仔排和骨頭的比例相對較好，很受廣大食客的青睞，仔排的做法多種多樣，各地的風味造就了仔排不一樣的吃法
準備好輔料：冰糖，酸梅醬，鹽，料酒，老抽
排骨剁成小塊
加入料酒，蔥姜鹽，去腥除味，用手抓捏，醃製二十分鐘
二十分鐘後，鍋內油燒熱，放入排骨過油撈出
排骨得炸到金黃色，這樣做出來的排骨才香
鍋內放油，倒入生薑片和蔥段爆香
倒入排骨一起翻炒
加入沒過排骨的水，加入冰糖
加入酸梅醬，老抽，一丟丟鹽
翻炒一下，煮半小時，讓美味的湯汁侵入到排骨裡面，排骨都入味兒
到點大火收汁，來點陳醋
再來點明油，增加光澤
等不及了出鍋盛盤吧！
如此有光澤的顏色已經出賣了濃郁的味道，說難吃都沒人相信
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