北京這幾天
溫度高的好像下火了
走在路上總是覺得自己和烤肉之間
就差一點兒孜然了
未來一週
高溫天氣會持續
離頭伏還有半個多月呢
就熱到這地步了
特別想唱一首“涼涼”送給自己
這麼熱的天兒
嚴重影響食慾
忽然想起小時候的夏天
不知道這些吃食，您家最常吃的是哪個？
涼拌西紅柿
在我印象裡
小時候的西紅柿特別酸
總是喜歡切開裝在盤子裡
再擱上好多白砂糖
這樣吃著才過癮
而且還特別喜歡喝涼拌西紅柿的湯兒
拍黃瓜
清新涼爽，爽脆可口
天兒熱沒有食慾的時候
也想吃兩口拍黃瓜
澆上芝麻醬和蒜汁，更是地道
必備下酒菜之一
心兒里美
心兒里美
如果你挑得好，就特別脆甜
切開削了皮，直接就能吃
而且蘿蔔皮削下來又是一道涼拌菜
熟悉的佐料，熟悉的味道
蒜泥茄子
蒜泥茄子
必須要用長茄子，撕成條
放入蒸鍋中蒸熟，把醬汁兒澆上去
可以再放入點兒芝麻醬
特別下飯~
煮花生毛豆
若是誰家煮了花生毛豆
那香味兒飄得街坊四鄰都能聞到
肯定能看見
拿著盆給各家各戶送點兒過去的身影
現在想想
那叫一個親切！
拌涼粉兒
現在想想，其實就是澱粉塊兒
小時候吃在嘴裡，覺得滑滑的
咬一口口感厚實
切點黃瓜絲，放入佐料
吃著舒服，又有滋味
扒糕
蕎麥麵做得扒糕
夏天用胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油
放入芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等
這麼一拌
酸辣、爽滑、筋道
吃著舒坦
撥魚兒
撥魚兒，一頭圓一頭尖
長得有點像蝌蚪
老北京還管它叫“娃魚”、“蛤蟆骨朵兒”
現在市面上這東西少了
記得很小時候的時候在菜市場瞧見過
媽媽買完，回家涼拌上
覺得新鮮、好玩兒、又好吃
炸醬麵
今兒您吃麵了嗎？
咱北京人一年四季都愛吃麵
夏天裡更是得吃炸醬麵啦
涼快兒還省事兒
從小到大，就沒吃膩過！
芝麻醬涼麵
天兒熱，就得來碗芝麻醬涼麵
麵條過幾遍涼水
不僅涼快，還爽滑入口
放入調好的芝麻醬，將其拌勻
稀里呼嚕吃進肚子裡
再啃根兒在水裡拔得哇涼的黃瓜
還得就瓣蒜，甭提多舒坦了
扁豆燜面
把扁豆切條後和瘦肉絲一起爆炒
一定要多多放醬油
炒出香味兒後燜上細麵條
面特筋道，還帶著肉香
吃完一口，還想再吃下一口
烙餅攤雞蛋
頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋
咱北京人是換著法兒吃
勢必要與苦夏作鬥爭
北京的夏天
最熱的時候，也是最有口福的時候
因為有這些好吃的
奶油、小豆、紅果冰棍兒
貴的不過五分錢，便宜的只有三分錢
小豆冰棍能吃到又軟又香的小豆
紅果冰棍更是貨真價實
酸酸甜甜，解饞又解渴
袋兒淋
誕生於上世紀70年代的袋兒淋
可能是許多北京人的集體回憶
小時候最大的夢想便是有滿滿一冰箱的袋兒淋
這樣就能撒開花兒吃了
童年暑假的味道
冰鎮西瓜
在冰箱還沒有家家戶戶普及的時候
用水桶接一桶拔涼的自來水
或直接把西瓜放在水池裡“鎮”一下午
還可以有
“黑蹦筋兒”，“大三白”、“綠三白”、“花皮瓜”
特別豐富
北冰洋
雖然那時候冰箱沒有普及
但是孩子們一出院門口就能喝到
用大冰塊兒“鎮”的冰鎮北冰洋
喝完記得退瓶子
或下次直接拿瓶子和錢去換新的北冰洋
瓷瓶酸奶
桑拿天裡，無心做任何事
就想去外邊買一瓶瓷瓶酸奶
搬個小馬紮
躲在樹下陰涼地兒看看書
美滋滋地過一個下午
桃兒、李子、杏兒
那個時候
沒有太多的進口水果
通常都是時令水果
夏天裡桃兒、杏兒、李子
酸甜可口，口舌生津
咬上一口絕對回味無窮
冰鎮啤酒
夏天裡
小孩兒有北冰洋喝
那麼大人呢？
冰啤可是夏日標配啊
穿個背心褲衩趿拉板兒
兩個人坐著對瓶吹，也能侃半天
酸梅湯
雖然現在市面上的酸梅湯琳琅滿目
但還是無比想念自家熬的那一鍋酸梅湯
消暑、解渴、促進食慾
酸甜兒酸甜兒的
想想就流口水~
未來一週的高溫天氣
讓我們重新把這些再吃一遍
看看還能否尋到當年的一絲味道
• END •
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