食物是人每日所必須的營養來源，
可果腹，可提升心情，
食物中的色、香、味，
充斥著人們當下的生活以及
融匯在綿長又悠久的回憶裡。
在人傑地靈，物質充沛的遂寧，
隨著涪江的緩緩流淌，
在不斷向前行進的日子裡，
因為食物而滋生的故事大大小小，
或讓人欣喜讓人憂愁，
亦或在不知不覺中感動淚流。
陽春三月，
食記君與你相約“食在遂寧”故事欄目，
一起傾聽你與食物之間的奇妙故事。
讓我心心念唸的雞蛋煎餅
講述人：凡凡
以前讀書的時候家住在一中對面，
一中校門口有家賣雞蛋煎餅的，
份量足實在，重點是味道好。
雞蛋煎餅裡包有新鮮的泡菜、碎油條、土豆絲等食材，
有各種醬料和肉食，
我特別愛吃加了辣椒醬和魚排的雞蛋煎餅，
沒事兒就去買個來吃。
天天吃這一來二去的，
理所當然就跟賣雞蛋煎餅的老闆田阿姨混熟了，
她總是記得我吃雞蛋煎餅要辣椒醬要魚排。
時間一長，田阿姨連我媽都認識了，
以致於我媽幫我去買雞蛋煎餅的時候她也記得放辣椒醬放魚排。
但是後來，我考上了大學到外地讀書去了，
一年也難得回家幾次，而且又搬了家，
平日很少走到一中那邊去了。
都說讀書時喜歡吃的東西會影響以後的口味，
印象中雞蛋煎餅還是田阿姨家的最好吃。
大學畢業後，我又回到了遂寧上班，
而當我某天無意的地走到一中那邊辦事時，
奇蹟般的看到她和她丈夫還在雞蛋煎餅攤上忙活著。
看到我後田阿姨叫出了我的名字，
問我是不是還加辣椒醬和魚排，我點點頭。
幾分鐘時間後，
我如願的吃到了心心念唸了幾年的雞蛋煎餅，
一口咬下去滿滿的魚排、火腿腸、蟹肉和土豆絲，
辣椒醬辣中帶香，還是那個熟悉的味道啊！
幾年過去了，
田阿姨的雞蛋煎餅現在份量還是那麼的足，味道還是那麼的好！
分量足口味獨特的雞蛋煎餅
和北方的雞蛋煎餅不同的是，田阿姨的雞蛋煎餅大小適中，打底的麵糊比較稀，燙出來的麵皮很薄，口感非常好。
在雞蛋煎餅上刷上一層調味料，加上土豆絲、油條等食材捲起來就能吃了。如果你不只是想吃開胃雞蛋煎餅，你也可以選擇喜歡的魚排、雞柳等肉食放在裡面。材料：麵粉、水、鹽、生雞蛋、土豆絲、泡菜、油條碎、火腿腸、辣椒醬。做法： 1、麵粉、鹽、水放在一起攪拌成均勻的麵糊2、平底鍋燒熱，放入油，舀入一勺麵糊，轉動平底鍋使麵糊攤平3、打入雞蛋，使麵皮均勻的鋪上蛋液，翻面繼續煎熟4、將火腿放在鍋空隙地方煎熱煎熟，剁碎5、抹上辣椒醬，裹上土豆絲、泡菜、油條碎、火腿包起來即可食用
推薦店家：一中門口雞蛋煎餅
你與美食
（研發製作菜品、家鄉美食、父母拿手菜、記憶裡的家常菜等）
之間有些什麼故事呢？
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