當葡萄酒的顏色不太紅的時候，我們就將其稱之為桃紅葡萄酒。從技術上說，桃紅葡萄酒的釀造技術與紅葡萄酒略有差別，但是所用的葡萄品種是一樣的。舉例來說，白仙粉黛(White Zinfandel)和仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒所用的葡萄是一樣的，但是這兩種葡萄酒的風味卻是截然不同的。
桃紅葡萄酒與白葡萄酒的釀造主要有兩大差別。第一、桃紅葡萄酒的釀酒葡萄既可以是白葡萄，也可以是紅葡萄。
第二、傳統的桃紅葡萄酒看起來更像在釀造開始之前加入了浸皮過程的白葡萄酒。實際上桃紅葡萄酒的釀製方法多種，不同的釀造方法釀出的葡萄酒，風味也差很多。
桃紅葡萄酒不同顏色的不同風味
歌海娜(Grenache)、美樂（Merlot）、丹魄（Tempranillo）和黑皮諾（Pinot Noir）等，幾乎每一種葡萄都可以用來釀造桃紅葡萄酒。自葡萄品種的日益增多，可供選擇的葡萄也越來越多了。那麼，該從品嚐哪種桃紅葡萄酒開始呢？哪種風格的桃紅葡萄酒是時下最流行的？哪種又是最傳統的？哪種是最好的？
一般來說，桃紅葡萄酒可以大致分成2種類型，一種是幹型(Dry)桃紅葡萄酒，一種是甜型桃紅葡萄酒。
幹型桃紅葡萄酒
這種桃紅葡萄酒是世界上最普遍的類型。法國和西班牙引領著幹型桃紅葡萄酒的生產，通常會用2-3種不同葡萄品種混釀而成。
以下是常見的桃紅葡萄酒品種，既可以是單一品種釀造的，也可以是混釀而成：
歌海娜(Grenache)
桑嬌維塞(Sangiovese)
西拉(Syrah)
慕合懷特(Mourvedre)
佳麗釀(Carignan)
神索(Cinsault)
黑皮諾(Pinot Noir)
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甜型桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒在發酵過程中只需留下一定的殘糖(Residual Sugar)就可以釀造出甜型的桃紅葡萄酒。然而，這種方式並不常見，而且大部分都保留在散裝葡萄酒的生產中。如果想尋找甜型的桃紅葡萄酒，可以從以下幾種葡萄品種尋找：
仙粉黛(Zinfandel)
美樂( Merlot )
麝香（Moscato）
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桃紅葡萄酒的餐酒搭配
紅葡萄酒的熱情，白葡萄酒的酷爽，非常適合單飲，用來配餐點，也相當不錯！桃紅酒可謂是配餐界的一把好手，幾乎可以搭配任何美食，而甜型桃紅和中餐更是非常合拍。在飲用桃紅酒時最好先冰凍一下，燒烤、野餐和沙灘Party時，帶上一瓶桃紅酒是再好不過的了。
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