随着伏天的到来，主产区小麦市场却仍然没有出现“火热”的局面，据基层贸易商反映，近日不仅出货少了，连询价的也少了。小麦市场的购销行为，似乎随着天气的更趋炎热，变得“蛰伏”了起来。即使有询价要货的，对小麦的品质也要求比较严，芽麦、萌动以及呕吐毒素等指标卡的较严，不仅面粉加工企业如此，粮食收储企业也是如此。
据河南日报的消息，河南省夏粮收购在传统的水分、容重、不完善粒、杂质等检测项目之外，又增加了一项每车入库的小麦都要检测呕吐毒素，要求每公斤小麦种的呕吐毒素低于1000微克，粮库才能收购入库（呕吐毒素的整个检验过程需要20到30分钟，直接检验成本约为60元，大约折合每吨小麦两块钱，但这个钱是小麦收购企业承担的，粮农不用出）。
在今年小麦产量虽然下降，但品质下降更为严重的情况下，由于粮食储备轮入收购及最低收购价收购力度的明显下降，市场化收购为主的小麦收购市场显得更加谨慎。据国家粮食和物资储备局的统计数据，截至7月10日，主产区小麦累计收购2717万吨，同比减少1590万吨，其中：河北收购235.1万吨，同比减少9.7万吨；江苏收742.2万吨，同比减少277.4万吨；安徽收购293.4万吨，同比减少394.7万吨；山东收购461.6万吨，同比减少64.9万吨；河南收购577.1万吨，同比减少782.7万吨；湖北收购102.8万吨，同比减少90.2万吨。
纵向对比来看，截至7月10日的主产区整体收购进度数据同比下降了将近37%，其中河南、江苏、安徽这三个传统的收购量大省（今年也只有这三个省份启动了小麦托市收购预案）小麦收购量的大幅下降，是整体收购进度偏慢的主要原因。在政策性收购力度下降的同时，面粉加工企业的收购也渐趋谨慎，特别是经过经过前期的补库收购之后，由于面粉终端消费正处于季节性淡季，企业开工水平不高，近期部分加工企业对小麦的收购质量标准要求更加严格，以保证面粉产品的品质。
根据中华粮网的价格监测，7月16日，山东德州地区面粉加工企业普通小麦进厂价2480-2490元/吨，河北衡水地区进厂价2480元/吨，较上周涨10-20元/吨；河北石家庄地区进厂价2480元/吨，河南郑州地区2460元/吨，江苏徐州地区2400元/吨，均保持稳定。相对于普通小麦的价格基本稳定行情，优质小麦价格近期保持上涨态势，与普通小麦之间的价差继续拉大。其中，济南17进厂价：山东菏泽地区2660元/吨，郑麦366进厂价：河南新乡地区2700元/吨，藁优2018进厂价河北石家庄地区2660元/吨，均比上周上涨20-40元/吨。
预计后期主产区小麦购销平淡的格局仍将维持一段时间，相比往年同期新麦收购周期也将拉长，随着质量好的小麦逐渐的被收购消化，2018年产小麦因品质分化导致的区域性供需不平衡格局将进一步显现，质量好的小麦价格仍被看好。但与此同时，由于我国面粉加工企业的成本承受度受限，再加上收购高峰期之后（10月份之后），国家随时可能启动陈小麦拍卖，小麦市场的购销风险也将会逐渐增大，特别是基层贸易商囤粮等价上涨的风险需要防控。
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