阜阳临泉全民家庭农场
超市里4-5块的粉条，通通都是假货。
我老家农村的，每年村里都做粉条，不是生产线，而是手工作坊。大致说一下制作流程:
秋季收获红薯，包括春栽红薯和夏栽红薯。
等到立冬前后，用清水清洗红薯表面的泥土，使用破碎机将红薯破碎成粉末。将放筛子上加水过滤，滤出粗纤维，俗称红薯渣。红薯渣可以当猪饲料。淀粉与水形成混合物。水和淀粉混合物放大缸里沉淀，撇去上层的清水，留下湿淀粉(仍含少量水)。将湿淀粉转移到布单子上，悬挂控水。然后再自然风干，形成淀粉大块。
等到温度下降到一定时候(夜晚在零度以下)，将淀粉大块破碎，用擀面杖碾成碎末。二十年前还会有熏硫磺的工序，现在不让熏了。
每年此时，村里就会有作坊开始工作。各家将淀粉粉末运过来，作坊加水和成稀淀粉。大灶烧开一锅水。稀淀粉放漏瓢中，从高处呈细条状流入翻滚的开水中。片刻即可捞出，搭在木棍子上。
这些搭在木棍子上的粉条还要放在室外过夜，目的是冻。
也就是说，如果室外温度比较暖和，就没法完成粉条的制作。
冻透以后，次日平明，还要拉着已经冻透的粉条，用绳悬着，去井水里解冻。注意一定是井水解冻，一定不能让粉条自然解冻！否则品相和口感都很差。
解冻了的粉条，还要放到野外，挂绳子上晾晒风干。主要是风干，而不是晒干。
这样，粉条就成了。
可以算算，一斤红薯多少钱，出多少淀粉，经过上述工序，人工费要多少？
直接去村里农户买，一般都是8元左右。若是超市，这样的纯正粉条肯定得10元以上了。
云端浪子94
2.98元一斤的不是红薯粉条，因为大大低于成本价。
红薯粉条是红薯粉做的，红薯粉又是红薯做的。单说红薯的市场零售价，郑州这里统一1元一斤，居民买回去煮着吃。批发价不低于0.5元一斤。再说红薯粉的批发价，也在3.5元左右。
红薯的出粉率接近20%，约5－7斤红薯出粉1斤。每斤红薯粉出粉条接近1斤，一般95%，按100%计算，每斤粉条直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和财务成本，出厂价至少5元每斤，市场零售价会超过10元。
红薯粉的制作还有着明显的季节性。秋季生长成熟到霜降入窖，短短一个月的时间。这期间，新鲜出土的红薯，经过破碎洗粉，沉淀晒干，成做粉条的原材料。然后再制浆、漏粉、晒干成商品粉条。
工艺很简单，即便工厂化生产，也只是把破碎提粉和制浆漏粉机械化了，运洗红薯和晾晒湿粉条还要人工。所以，单靠机械化降低生产成本，效果并不是很明显。
再说各地物价，在物流比较发达的现阶段，也是差别不大，除了物流很不发大的偏僻地区，基本上全国都是大一统价格，鲜红薯在1－2元每斤。粉条的价格更是相对统一了，批发价在10元左右。低于这个水平的，应该不是真正的红薯粉条。因为所有淀粉都可以做成粉条，很多比红薯粉便宜的淀粉做成粉条，肯定低于这个价。也是因为红薯粉条耐煮好吃，就有了冒名顶替货色。至于是不是红薯粉条，吃了有没有问题，那就见仁见智，全凭买家决断。不过批发市场确实很多明码标价的红薯粉条，不到3元一斤，题主所说超市零卖2.98元一斤是真的存在。
普济
为了回答这个问题，我今天去了超市一趟，根本没有看到两块多、近三块一斤的红薯粉、红薯粉丝。当然，我看到三块钱左右一包的红薯粉丝，但不是一斤装的，而是半斤装的。包装显示250克。
当然我也看到散装的，四块钱左右，也是半斤装，用保鲜膜包着。也就是一斤将近八块钱。我不知道你们那什么情况。个人认为超市应该不会为了这点蝇头小利，牺牲自己的利益，入驻超市的门槛也是很高的。食品安全问题，我们的国家现在还是很重视的。如果买假货，被抓到那超市、商家就全完蛋了，非罚个倾家荡产不可。
太极云飞扬
确实如此，我家就是农村的，我们那里纯手工制作的红薯粉都卖到10元钱一斤，做成的粉丝最低也要卖到20，但是你在超市里会发现，很多红薯粉丝价格都不超过10元，就像你说的，超市里最便宜的红薯粉条、粉丝甚至比我们自己做的红薯粉还便宜，这是为什么呢？
首先在这里我想说明的一点是，我们国家地域广阔，不同地区的经济条件相差很大，于是物价水平、劳动力价格会相差很大，就好比红薯粉一样，你们那里只要5元一斤，我们老家最低10元，这就是劳动力成本和物价水平不同所导致的。
正是因为上述这个原因，导致一些贫困地区的农产品特别是初级农产品价格很低，这些地方生产出来的红薯粉、粉条等价格会比物价水平高、劳动力成本高的地区低很多，而超市最偏爱的就是这种农产品商品了；
其次，如今已经进入工业时代，传统的手工劳动效率低，而机器生产不仅能大大提高生产效率还能降低生产成本，正是因为机器加工的出现，也使得一些农产品的生产加工成本降低很多。
当然我们也不能忽视，现在市面上也有很多假冒伪劣农产品，就拿粉条来说，添加了面粉或者其它原料，成本就会降低很多。
我个人认为，出现你所描述的这种现象最主要的原因就是上述三种，红薯粉的价格在全国来说并不是统一的，所以也就导致我们自己生产出来的红薯粉甚至比超市里卖的粉条、粉丝还贵。
民俗那些事
在我们这边农村自家做的红薯粉是十几块一斤，好像还没有看见几块钱一斤的，都是在外面卖的才这个价。我们家每次就是在农村一些亲戚朋友那里买的，都是农村自家做的。
前面看到一个新闻说在外面买的一些粉丝之类的可以燃烧，说是一些胶做的，对于这样的新闻，只能说看看就行了，至于具体的就不知道了。
但是外面卖的红薯粉是绝对有问题的，里面掺的有别的，这个毫无疑问的。因为一两块钱的红薯粉绝对是成本都不够的，红薯在农村是不值钱，很多事没人要的，所以很多人做红薯粉，但是对于这些专门生产红薯粉的来说，红薯肯定都是买的，不然这么多的红薯谁会送给你，现在红薯价格怎么也有四五毛钱一斤吧，一百斤红薯能产20斤红薯粉就算不错的了，当然有一些品种好一点的高一点，但是绝不会高过三十斤，一两块一斤，红薯的钱都赚不回来，更何况还要人工，机械，产房，销售，运输等等。
至于具体的内幕我不是做红薯的就不得而知了，只能说在外买的红薯粉，粉条这些肯定不是好的红薯做的，如果真的想吃的话，还是在农村自家做的那种才是最真的。
张家界小伍
自己家里的纯红薯粉是五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市里卖的为什么那么便宜。
这个问题就有很多技巧了。这里面有一个概念楼主可能弄混了，那就做粉条是用淀粉做的，不是用红薯做的。楼主说的纯红薯粉做粉条只是用了红薯粉中的淀粉来做粉条的。
还有就是淀粉并不是只有红薯才能生产淀粉，还有玉米，土豆，大豆，小麦等等，都可以生产淀粉。
你说的用红薯生产的粉条是十多块钱，那么你觉得用玉米淀粉，土豆淀粉呢！土豆的淀粉含量相当高，用土豆提取淀粉可比用红薯提取要多的多。比方说用红薯提取淀粉是二斤红薯提取一斤淀粉，那么用土豆提取可能就是二斤土豆提取一斤半淀粉了。小麦，含淀粉的量也很高的。
所以楼主说的超市里的粉条价格便宜就是这个原因，超市卖的粉条可能不是红薯的。还有就是有的地方的红薯可能很便宜，我们这里种红薯的时候，红薯干是一毛钱一斤，粉条卖八九毛一斤。
要说粉条的质量，是土豆的粉条质量第一，红薯第二，大豆第三，还有小麦，玉米的粉条质量就不如它们了。
初来乍到197180235
我家里也种过红薯，但不是太多，自己吃的，肯定是吃不完的，每年也是做成红薯粉条，好方便储存，每斤10元都不舍得卖，因为从栽红薯到成粉条，真是费时费力，一般都送些给亲朋好友，自己在留点吃。
我们洛宁蒸肉在洛阳市来说还是比较出名的，就是用纯红薯粉条，排骨，大葱和一些调料，面粉蒸做成的，非常好吃，小时候只有过年才能吃上一次，现在大家经济条件都好了，可以经常吃了，只有自家的红薯粉条，其他粉做出来的口感不行。
亲身经历种过红薯，做过粉条，知道成本，所以向超市卖的两三块一斤的绝不是纯红薯粉条，望大家擦亮眼睛，不要因为便宜买到些有添加剂过对身体不好的粉条
零度暖
价格差价多肯定质量有问题呀，我们这儿主要产土豆，所以我们这儿大部分是土豆粉条，别的粉条很少的，土豆粉条在我们当地卖7元一斤，记着一句话，好货不便宜，便宜没好货，粉条图片也是我们这儿做粉条师傅家的。你看我炒的粉条咋个样呀😄
土豆花厨房美食
红薯粉条跟其它粉条其本上没什么区别，先说粉字，如上过学都知到叫淀粉。不是什么粉面，粉芡，。就按红暮五角一斤，拾斤出一斤粉条的话也就五元一斤。要知到红薯主产地价格没那么高，也用不了拾斤就做一斤粉条。再说我们这县城才开一考什么红薯店每斤七八块，如果用他用的红薯做粉条没有一百元斤是吃不到的。有钱的多了去。我认为从种到吃到粉条没有上百到工艺是吃不到的，应该订价五百元一斤红薯粉条。这样才能叫农民有福享。不管什么粉条它的价格在三至四元斤是正常的。
手机用户59785329441
红薯粉加工的成本明摆着，只要低于市场价这里面就有水份了。在河南是红薯种植和加工粉条的主要基地，当地都是 8元一斤的，粉条主要是做像东北的猪肉白菜炖粉条，还有麻辣粉，凉伴菠菜粉条，大锅乱炖粉条。
我以前吃过假的红薯粉，煮了快一小时都煮不软，也不断。后才知道这是假的红薯粉，是加了添加筋道的原料加工的粉条，真是害人不浅！望大家雾里看花擦亮眼睛！不要买了假的红薯粉！！！
