上线嘉宾
杨 军
宜昌市水产技术推广站（宜昌市水产科研研究所）副站长
前些天全省大部分地方暖意融融，春意盎然。对于水产养殖来说，春季鱼苗鱼种放养至关重要。那么，鱼种的质量如何鉴别呢？本期杨君老师将交给大家一个小妙招：“一看、二摸、三检、四缓适”能够较全面、准确、简捷、快速鉴定鱼种的质量。
一看
当鱼种运达时，首先抽取少量鱼种进行打样、察看。
1.看鱼种外貌。鱼种经过拉网、跑箱、选择、抓捕、装箱、运输等过程，或多或少受到伤害，出血是鱼种受到较严重伤害的主要表现。红唇、红身、红鳃盖，俗称“三红”。是鱼种受到较严重伤害的典型症状，这样的鱼种质量较差、成活率低，存活下来的鱼体质恢复慢，易染病，特别是有大面积鳞片脱落的鱼易被水霉大量寄生，难以存活。
2.看鱼种体色。鱼种质量优劣在体色上有明显的反映。不同种类的优质鱼种体色有所不同：青鱼体色呈灰白色，越健壮、体色越淡；草鱼体色呈淡金黄色，灰黑色网纹鳞片明显，越健壮，金黄体色越显著；鲢鱼背部银灰色，腹部银白，越健壮，银白色越光亮；鳙鱼体色呈金黄褐色，两侧有黑色斑点，越健壮，黑色越淡，金黄越显著。凡是体色发黑、灰暗、失去光泽的鱼都为不健康的劣质鱼。
3.看鱼种体质。当鱼种从车仓中刚取出时，跳动迅速、有力，说明鱼种体质好；取出时，鱼种绵软、无力、不动，说明鱼种体质较差。
4.看鱼种特征。目前大水体放养的鱼类品种较少，主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂、鲤鱼、鲫鱼、细鳞斜颌鲴、鳜鱼、翘嘴红鲌等。青鱼、草鱼、鲢鱼、团头鲂、细鳞斜颌鲴、鳜鱼、翘嘴红鲌很少有相似品种或品系，种类特征明显，容易辩认；鳙鱼出现一些变异品种，如黄色鳙鱼、白色鳙鱼、红色鳙鱼以及鲢鳙杂交鱼等。
5.看天气、温度。天气、温度虽然与鱼种质量无关，但是却直接影响到鱼种放养的成活率。5～6℃是鱼种放养的最适水温。当气温与水温都稳定在5～6℃时，对鱼种的运输、放养都最有利；当气温低于3℃或高于15℃时，不利于鱼种放养；当气温与水温相差5℃以上时，经过长途运输的鱼必须经过缓温(用待放水体的水缓慢更换运输仓中的水，使鱼体温度与待放水体的水温基本一致)后，才能放入待放水体中。
二摸
“摸”是对“看”的补充，主要是对鱼体表面黏液情况的辨别：如果鱼体光滑、圆润，说明鱼种皮肤正常，如果鱼体表皮粗糙、刺手，说明鱼种体表黏液较少或消失。失去黏液的保护，鱼体容易受损，易被病原体感染；失去黏液的屏障，外界水份会透过皮肤大量渗入机体，使体内渗透压失衡，成活率大大下降。
如果鱼体只是黏液有所减少或局部黏液消失时，这种鱼放入大湖后，体表皮肤黏液很快就能恢复，不会影响到鱼类的生存；当鱼体大部分表皮黏液都完全消失时，这样的鱼种成活率很低，不宜选用。当然，鱼体表皮黏液也不是越多越好，黏液过多、浑浊、无光泽则是一种病态表现。
三检
“检”是针对病原体的检测。到了冬季，有些病原体完全死亡消失，有些潜伏于鱼体，并由鱼种带入并传播，如锚头鳋、指环虫、车轮虫、鳃隐鞭虫、黏孢子虫等。
寄生于鱼体表的锚头鳋，肉眼可见；寄生于鳃片上的指环虫、车轮虫、鳃隐鞭虫等，可借助于显微镜进行检测；寄生于肠道中的寄生虫或细菌，须对肠道进行解剖；还有些病原体，如黏孢子虫、细菌、病毒等，还须对鱼种来源地进行调查，严禁疫区鱼种进入。
所有鱼种在放养前，必须根据检测结果，选用相应的药物进行药浴(杀虫、灭菌、收敛)。
四缓适
“缓适”是给待放鱼种进入新环境前的一个适应过程，同时对待放鱼种进行最后一次全面质量观测。大水体鱼种放养，不能将鱼种直接抛入水体中，一定要通过缓适箱(网箱制成)或缓适仓(船仓制成)的缓慢适应后，自行游入待放水体。
由于不同鱼仓装载鱼的数量不同，质量就会不同；同一鱼仓的不同部位得到的氧气会不同，鱼的质量也会不同；特别是有些商贩将一些质量较差的鱼、甚至死鱼放在一个鱼仓中，趁检测人员不注意，就将其掺入称量框中，或将少量濒临死亡的鱼直接掺入好鱼中。有些鱼种因缺氧、二氧化碳中毒等因素，处于不可逆转的深度昏迷状态或濒临死亡状态，“看”“摸”都很难发现，通过缓适箱(仓)的缓适和观察，就能很容易发现。特别是夜晚鱼种放养，缓适箱(仓)必不可少。
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