每個人的心中都有一道最喜歡的菜餚吧～
像宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮牛肉等等，都是特別下飯的菜餚~尤其是這幾天陰雨綿綿，熱乎乎的濃油赤醬的飯菜也許更能激起你的食慾吧～～～
雞胸肉我們都吃過，處理不好口感又幹又柴，一點也不好吃。《生活大爆炸》每週的“Chinese food day”，4位宅男抓著筷子啃中餐，一啃就是整整8季。其中的偏執狂Sheldon更是因為Lenard擅自更換宮保雞丁的外賣餐館而離家出走。每當看著他們抓著筷子吃雞丁的時候，都覺得分外親切。So,快來學學宮保雞丁的做法吧，口感鮮嫩多汁，入口微辣鮮香，超級下飯哦。
配料:
雞脯肉250克、花生米50克、雞蛋1個、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞粉、胡椒粉、白糖、醋
做法：
1.將蔥，姜，蒜切片；
2.選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，放入料酒、胡椒粉，一點點澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘～
3.醃肉時間剛好可以炸花生米，油多油少都可以，全程小火炸脆為止，炸到花生米爆皮，有點微微變色就可以了，撈出來瀝油；
4.鍋內下適量色拉油，大火將油燒至7成熱（放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發白，肉熟後，盛出備用；
5.鍋內倒入適量色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱）放入幹辣椒，豆瓣醬，放入蔥薑蒜片，爆出香味，繼續翻炒2分鐘；
6.放入料酒、鹽、醋、白糖、雞粉，老抽，生抽，大火翻炒，再放入炒好的雞肉脯丁，轉大火翻炒；
7.最後放入油炸花生米，翻炒均勻。
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