食材準備
雞脯肉半斤，花生50克，花椒5克，鹽5克，蔥白40克，幹辣椒8克，水40ml，白糖15克，醬油10ml，米醋10ml，。生抽5ml。料酒5ml，澱粉40ml。
方法步驟
1、將雞脯肉切成小丁，加入鹽2克，料酒3ml，澱粉4ml，水10ml，拌勻後醃製15分鐘；2、小碗中放入料酒2ml，米醋，鹽3克，澱粉6ml，水適量，調勻成宮保汁待用；3、蔥白大粒，鍋中少許油放入花生米，小火炸香待用；4、再起鍋少許油，放入花椒，幹辣椒爆香，放入雞肉丁炒至變色；5、然後放入蔥粒煸炒至香，加入宮保汁，翻炒均勻至湯汁收濃，然後放入炸好的花生米，炒勻即可出鍋。
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