宮保雞丁
食料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、蔥薑蒜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、澱粉、耗油、生抽、料酒、香醋、鹽、糖。
步驟
1 將雞胸肉、黃花、胡蘿蔔切丁備用，花生米焯水致表面起皺即可。蔥薑蒜切好備用。
2 將鹽、料酒、澱粉放入雞胸肉中抓勻醃製半個小時。準備一個小碗，放入適量的生抽、耗油、香醋、糖攪拌均勻。
3 鍋中熱油，放入花生米炒熟即可。然後放入雞胸肉小火翻炒，待雞肉顏色變白盛出。
4 鍋中留底油，放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5 放黃瓜、胡蘿蔔翻炒一分鐘，再放入炒好的雞胸肉，撒上花生米，加入調味料翻炒均勻。香脆可口的宮保雞丁就做好了。
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