用户68712571

我有一个简单粗暴的分析，就是价格，价格决定了瑞幸的存活期，或者爆发期。

喝过瑞幸的人基本上都知道瑞幸的营销，首先你可以得到一杯免费咖啡，在任何门店自取或者外卖，然后你觉得好喝或者不好喝，觉得不好喝，就没有然后了。觉得味道不错，你会再喝，你会购买2送1，5送5的券，这个5送5的券相当于对折，12一杯，算是很便宜的价格，比较有吸引力。

我们再来看看现在市面上比较常见的咖啡价格，同样以480ml左右容量的拿铁价格来比较，在星巴克和costa，这个杯型的价格是31元。哈根达斯的illy咖啡没喝过，应该是36一杯的。麦咖啡是23元。肯德基是19元，但是肯德基常年有55元5杯的活动，合11元每杯。便利店咖啡，全家罗森711之类的。集中在12-15元，偶有折扣。通过以上的价格比较，我们看得出，如果瑞幸卖24的原价，其价格仅次于最主流的星巴克costa，略高于麦咖啡，而一旦打对折，真是神级的性价比。

我喝过以上所有的咖啡，illy是常年买豆子在家喝，按我的口感可以给出一个大致的味道排名，illy＞costa≥麦咖啡＞星巴克＞瑞幸＞肯德基＞便利店。那么我们就要拿味道和价格的双标准来衡量，性价比而言，再好的咖啡，性价比抵不过12元的瑞幸，11元的肯德基，因为实在太便宜了，而24元的瑞幸毫无性价比可言，因为我知道咖啡的食材成本也就4-6元，包含咖啡豆，牛奶，糖。

再一个，我们还需要对比一下消费环境，哈根达斯illy，星巴克，costa这三家的消费环境相对比较好，不拥挤，对于谈事情，小聚，是个相对不错的地方，或者正因如此，很多人并没有那么在意咖啡的味道。麦咖啡都是麦当劳里面单独开辟一个小空间，这个空间收到麦当劳人流的影响而显得吵闹，但终究是有座位，且是正常的座位，肯德基是公用整个店内座位，也大致跟麦咖啡一样。便利店的环境可就差一些了，比较少比较小的座位区，偶尔有一桌四椅的店也比不过麦当劳。至于瑞幸，有的店有些座位，有些店只有柜台，这个也就谈不上坐下来喝的环境。

所以综合价格和环境的情况，我们还得回到价格为核心竞争力的问题上来了，2送1的瑞幸16一杯，性价比不错，5送5只需要12一杯，性价比突出。所以我觉得瑞幸的存活，发展壮大，取决于价格，高于20就没有发展潜力，如果长期做2送1，5送5，相信客户会不断增加。

非我莫属1985

瑞幸咖啡说它是“大师咖啡”、“自带十个亿”，消费者也会愿意去尝试高端和新鲜的劲头，至于能不能活得久，那就看它能不能有足够的复购。

瑞幸最大的风险就是扩张太快，一旦发现一个小错误，就会被数量级地放大——改变的成本很大。

门店快速扩张风险大，背后的原因就在于堂食这件事是很复杂的。而如果没有专业化的分工，想要把这件很复杂的事日复一日地做好是很不容易的。餐饮品牌的产能是和门店数量成正比的，这其中包括门店的服务、后厨等等一系列复杂的东西。

叶峰涛2018—勺子课堂

我认为，做餐饮，成功一段时间比较容易，但是，要做成一个持续的餐饮连锁品牌就没有那么简单了！餐饮连锁，是一个“重投资，重组织，重系统和重效率”的行业。面对“市场竞争激烈，食品安全的挑战，以及服务人力缺口大”等现状，这些都需要餐饮企业，一步一个脚印，“练好基本内功”才能持续的走下去！

无论是过去，还是现在，也无论是互联网的变革，还是年轻和中产所带来的消费升级的改变。但是，我认为，餐饮经营的本质始终没有改变。餐饮成功的核心关键是回归门店，回归产品体验，服务体验和环境体验，最终，挑战各品牌是否能提供给消费者，高性价比的价值体验！

餐饮品牌需要不断的提升门店运营水平（品质、服务、环境与价值），创造好用餐体验和顾客满意度，进而带动顾客消费频率的增加，以及好的口碑传播，带来新顾客的入店。这些都将不断的驱动门店营业额可持续性增长。最终，我们通过运营效率的提高，有效的降低成本，从而增加门店的获利能力。不断的打造一个健康的，可持续发展的“门店商业模型”。

我们发现，在市场的网红餐饮品牌，如果要健康发展，就必须要补足自己的短板。品牌发展初期，网红品牌通过长板策略，或是单一产品，或是营销策略，让自己快速崛起，将餐厅打造成知名的偶像派。接着，就需要运用短板策略弥补自己的不足，把产品标准化体验做好，把服务效率体验做好，同时确保食品安全管理，提高门店运营水平，甚至建立人才发展体系，储备合格的人力，以支持不断的开店与发展

一个餐饮品牌，经过创业初期的快速布局之后，接着就进入下一个爬坡过程。我们认为，很多短板的补强，都无法简单的复制和效仿，必须团队和资源全身心投入进去，才可能攻克和完成，也只有把这些短板补齐，才能逐步将网红品牌由“偶像派”，最终打造成一个“实力派”的餐饮品牌！唯有这样才能创造餐饮品牌的可持续性发展！

余章荣

瑞幸咖啡成立于2017年11月，今年1月份试营业，截止到5月8日，瑞幸已布局525家门店，营业门店超400多家。而据中商情报网数据显示，已经在中国市场沉浮19年的星巴克，目前也只开了3124家店。

瑞幸咖啡目前处于烧钱抢用户的阶段，尤其是在广告营销和用户补贴上花费巨大。广告营销上，瑞幸首先邀请了明星张震和汤唯作为代言人，其次在瑞幸门店所到之处，门店所能覆盖的用户都可以看到瑞幸在微信端投放的广告，且瑞幸的广告遍布社区和写字楼的广告位。

作为咖啡行业的新手，瑞幸咖啡主打外卖，与一些咖啡品牌形成差异化竞争，比如星巴克；另外，瑞幸主打20元出头的咖啡，用性价比抢夺用户。瑞幸目前对每杯咖啡进行补贴，不仅是为了抢用户，而且也是为了培养用户习惯，用户习惯一旦培养起来，是很难改变的。

烧钱大战为瑞幸用户提升贡献了巨大的作用。根据公开数据显示，截止到5月8日，瑞幸咖啡共获得130多万用户，300多万个订单，以及500万杯的销售量。也就是说，过去6个月，瑞幸已有130万用户，每天新增用户约7200多人。

7月11日，瑞幸咖啡宣布完成A轮融资，融资额达到2亿美元，估值10亿美元。大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司（GIC）和君联资本参与了本次融资。瑞幸称，本轮融资将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。可以看出，资本市场对瑞幸还是持乐观态度的。

全天候科技

瑞幸咖啡最近的势头很猛，布局开店500多家（资料上这么说，实际开店数量不详），据说估值达到10亿美元，短短几个月时间堪称是奇迹一般的速度。

应该说，无论是产品还是市场营销，瑞幸咖啡还是做得比较出色，否则仅仅靠资本的推动是做到目前的成绩。其运营模式显然有意识地模仿星巴克，在产品方面不用说了，而市场营销上尽力蹭上星巴克。先是控诉星巴克打压新兴企业搞二选一，然后是宣传中强调自己和星巴克是咖啡界的CP。

尽管瑞幸咖啡在刻意向外界强调自己高大上的品牌形象，但在大多数用户心目中现在它还只是一个网红品牌。

而瑞幸咖啡的品牌定位并不稳定。在其品牌发布会上，创始人兼CEO钱治亚分析了当前中国咖啡消费价格高、购买不便的行业痛点，表示瑞幸咖啡要“做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”的愿景。

按“做每个人都喝的起、喝的到的好咖啡”这个slogan，感觉瑞幸应该定位为咖啡中的小米。但实际其产品和定价并不便宜。以大杯拿铁为例，星巴克31元，瑞幸24元，约为前者的77%。而我们知道星巴克的价格是欧美普通品牌的3至4倍，那么推算下来，瑞幸咖啡的价格至少是普通咖啡的2-3倍。说实话，这个价格在中国还是做不到人人喝得起。

给一个星巴克大杯拿铁的价格成本示意图，大家体会下，如下图。星巴克大杯拿铁的原材料成本不过人民币4元，瑞幸的应该也差不多，其毛利润同样很高。这也就是说，瑞幸抱着小米的初心做成了苹果的档位。

这意味着未来其他厂商以更低价格进入市场时，瑞幸就面临左右为难的局面。比如说同样的大杯拿铁，新进入者只要稍稍在装修上降低投资、运营上控制成本，或者改变运营模式（比如与便利店合作），完全可以卖到12-15元的价格。星巴克有独特的品牌附加值，对其31元的定价几乎没有影响。但这个时候瑞幸24元就有些尴尬，不降价的话产品没有竞争力，降价的话品牌受损。

因此，我个人不太认可瑞幸所谓的“新零售专业咖啡运营商”公司定位。如果没有足够的服务价值填充，它很难形成自己的护城河。这也就是外界担心它有可能昙花一现的原因。当然，瑞幸目前处于上升期，还有时间来证明自己。

蚂蚁虫

现在评价Luckin Coffee（瑞幸咖啡）会不会昙花一现，还有点过早。

首先，Luckin Coffee（瑞幸咖啡）现在整体的经营情况并不透明，是亏损状态，还是营收持平。

其次，Luckin Coffee（瑞幸咖啡）融资到账情况以及融资金额与经营缺口之间的差额，并不透明。

还有一点比较重要的是，Luckin Coffee（瑞幸咖啡）开店本身具有一定的资金杠杆效应，每家店只需要少量的启动资金，就可以开始运营，但从规模经营角度来看，Luckin Coffee（瑞幸咖啡）的资金缺口应该很大。

因此，如果只是把口碑、品牌炒起来了，没有足够的到店消费或外卖订单，即使咖啡行业属于暴利行业，也难以支撑其运转很久。

诚如，共享单车的兴起和遭遇挫折，归根到底都是资金的问题，如果有足够多的资金愿意跟随它们不断的烧钱，那么，那么它们之间赔本赚吆喝的竞争时间就会更长一些。

显然，对于Luckin Coffee（瑞幸咖啡）来说，它说进入的市场，虽然对标的是星巴克，但是，星巴克未必会将其放在眼中，因此，在特定阶段，可能是独角戏唱的会多一些。

李俊慧

应该不会是昙花一现。

主要原因有二。

第一，国内的咖啡市场大头被星巴克垄断，民众消费升级的意愿让大家都想去尝试星巴克的小资消费，然而他们会真正习惯喝四五十元一杯的咖啡吗？大多数人只是偶尔喝一次而已。国内咖啡市场真正的消费群体还是那些能够接受20元左右价格的群体，他们才是消费的主力，只是一直没有被开发出来而已。

第二，瑞幸咖啡本身就很争气，前几天刚刚拿到2亿美金的融资，可以说从碰瓷者进化成了半个独角兽。

像抖音、快手这样的品台，他们可能在一二线城市的认同率并不是很高，但是在三四线城市、乡镇却有很大的用户量。我觉得咖啡行业和短视频行业一样，渠道下沉是必然的，同时也能带来很大的发展空间。

瑞幸咖啡完全可以在一二线城市赚吆喝，再去三四线城市、乡镇赚利润，而不是一开始就进军行业顶端。我们也不要瞧不起三四线城市的消费能力，毕竟用户规模在那摆着，未必就比一二线城市差。

从整个咖啡行业来看，天花板还有很高，用户也习惯了星巴克的垄断位置，这时候杀出一个新的竞争者，无论是价格还是质量方面，两家都会形成一个良性的竞争。

同时，瑞幸咖啡的曝光方式与星巴克也有所不同，在品牌的形象没有建立起之前，它更多的是依靠互联网社交的方式进行宣传，比如通过分享一杯咖啡，邀请好友拼单，这种成本极低的增流方式反而非常有效。

科技时钟

瑞幸咖啡会不会昙花一现，先生觉得不会昙花一现，但是瑞幸咖啡能否成功突破现有咖啡市场格局，前路还很漫长，道路还很曲折。

首先，我们来回顾一下Luckin Coffee（瑞幸咖啡）的成长史：瑞幸咖啡成立于去年11月，今年 1 月 1 日瑞幸宣布启动试营业， 5 月份时，瑞幸在正式营业的发布会上公布其已在北、上、深等 13 个城市开设了 525 家店铺。根据瑞幸提供的数据，试运行期间销售咖啡的数量为 500 万杯，服务用户 130 万人。根据市场相关文献显示，瑞幸咖啡日活数量自开业起呈现井喷式增长，于 4 月份突破两万的关口。

可以看出，瑞幸的发展速度是惊人的，进入伊始瑞幸团队就号称准备了10个亿，要砸3亿分众广告，免费请几百万白领朋友喝咖啡。相信上半年被汤唯、张震拿着小蓝杯刷屏的朋友不在少数。从瑞幸这半年入场以来的打法来看，完全是互联网企业式的打法，跟传统餐饮企业循序渐进，稳扎稳打的策略完全不一样，资本推动下的瑞幸可以说是攻城拔寨无往不利，快速扩张，加线上线下整合铺天盖地的营销推广，为品牌前期的快速积累，带来了诸多好处，用金钱换时间的策略，目前来看是很成功的。但是，餐饮业毕竟属于传统行业，后期的门店运营、出品的质量把控，用户的复购率等都是瑞幸能否持续发展壮大的重中之重。

再次，从瑞幸的团队来看，均出自于神州团队，可以说是一支骁勇善战队伍的，当年神州专车切入专车出行市场这一仗打的可以说是一场精彩，这样的团队，敢于重金砸进国内咖啡市场，肯定也是有自身的底气。联系到7月份瑞幸又完成了2亿美元的融资，可以说资本市场也是比较青睐瑞幸。兵精粮足的瑞幸能不能在国内咖啡市场异军突起，还是很值得期待。

综上所述，先生认为，昙花一现是不会的，但是前路崎岖，以一首毛主席的诗词与我辈共勉：雄关漫道真如铁，而今迈步从头越！

病毒先生（ID：virussir），悟空问答签约作者，十大原创营销自媒体，2017年度最具价值科技&营销自媒体，全网粉丝数超百万，全网原创文章总阅读5亿＋。由知名互联网分析师刘涛先生主笔，精选分析最新最热营销案例，提供人工智能区块链等前沿领域深度独家观察。刘涛是知名策划人、社会化营销专家、病毒营销研究者，“基础激活”理论倡导者，欢迎大家关注病毒先生。



病毒先生

我个人认为，Luckin Coffee昙花一现的可能性还是比较大的。

认识一些做咖啡的朋友，也在一些国际比赛上得过奖。但是和他们聊的过程中会发现，如果单纯的就是做咖啡，其实要赚钱的难度还是非常大的。

其实，更多的做咖啡品牌的，并不是靠着卖一两杯咖啡来赚钱，而是将品牌的知名度做出来以后，靠着加盟的方式来赢利扩张。

Luckin Coffee在推广阶段的时候，我也去买过几次，说实话，作为一个中国人，而且是对咖啡的文化不那么了解的中国人，我没有喝出来它的特别之处。

虽然他的宣传中，自己的团队都是大师级的，并且咖啡豆也是非常上等的。但对普通人来说，可能不太能品的出来。

我在朋友的咖啡工作室里坐坐的时候，他会给我做各种的咖啡，然后仔细讲解每种的不同，这个时候，确实能品出一点区别，但是Luckin Coffee，说真的，就现在看到的模式，和星巴克这种快餐式的咖啡一样，可能喝品质的少，喝品牌的人多。

当然，资本方还是比较青睐Luckin Coffee的，至少它现在所做的理念让很多人比较相信。但现在Luckin Coffee的模式，不像是一种咖啡的模式，更像是一种互联网的模式，通过推广活动，获取客户，建立用户的消费习惯。

不过，这种消费习惯养成以后，对于Luckin Coffee来说并无法形成很好的壁垒。大家走在大街上，想喝咖啡了，还是会走进星巴克，走进太平洋咖啡。

不是说就一定会走进Luckin Coffee，而且，最为餐饮行业，更多的还是以口味取胜。但口味有是一个每个人都不大相同的东西。

所以，用互联网的思维来运营一家连锁咖啡品牌，我觉得还是有点悬。

会技术的葛大爷

在友人推荐瑞幸后，查了下地图，附近就有一家。买了三杯 ，口味没有特殊之处，制作方式没有特殊之处，配料（糖奶等）没有特殊之处，店铺没有特殊之处，价钱一般。唯一特殊的地方就是包装袋上有个男人照片。。。这是别家没有的。

關鍵字: 咖啡 瑞幸 好喝