有些餐廳，就像老朋友，
很久沒見不代表不記得，
再次遇到，心裡總會掠過一絲暖意，
原來你還在這裡。
以前TA叔還在上班的時候，
每次和同事聚餐想吃好點，
就會來「凱悅酒家」，
這家高素質粵菜，是很多食家老饕必去，
一眨眼就是幾年沒來。
這次來重溫一下，
TA叔發現這裡不但有地道粵菜，
原來它的江南菜系做得那麼好，
完全不輸江南本地餐廳。
問了才知道，掌門人專門請來專業團隊，
資深上海師傅坐鎮，
不知道去哪裡吃地道江浙菜的，
來這就對了！
翻了翻菜牌，還有川菜、日料、西式混搭菜，
坐在靠窗的位置，看看CBD風景，
嘆茶品好菜，消磨半天時光，再愜意不過。
適逢凱悅20週年，
為了感謝一眾粉絲多年支持，
這次推出三道菜式經典價，
一次過體驗當年富豪最愛的經典菜單！
特色鴛鴦松子魚原價￥138/條，經典價￥88/條
好多人問我在哪裡可以吃到好吃的松子魚，
廣州很少餐廳見到有，
終於找到了，
在這裡幾乎是每桌必點。
這道松子魚是把江蘇名菜松鼠魚加以革新而成，
因為魚肉狀如松子，故而得名。
這魚最好玩的地方在於兩種鴛鴦醬汁，
魚上來，一邊淋一種醬汁，
師傅再把魚拿到一旁細細分好。
紅色的是常見的糖醋汁，
黑色是由鎮江香醋調的，
魚肉炸的酥脆噴香，點兩種醬汁都超好吃，
酸甜可口。
饞嘴汁波士頓龍蝦原價￥256/只，經典價￥168/只
吃過饞嘴蛙的，
都忘不了那股潑辣麻香的味道，
這道菜的做法源於渝北地區
一家姓劉的鄉紳大戶的祖傳食譜，
流傳了幾百年還是魅力無窮。
沒想到，這次饞嘴蛙退居二線，
它的那鍋靈魂醬汁竟然和波士頓龍蝦擦出火花！
波士頓龍蝦披著紅彤彤的鎧甲
和張牙舞爪的大鉗子，
浸泡在十幾種香料炒的紅油醬汁裡，
雪白的肉被染成鮮紅色，
那股麻、辣、香、鮮 透過Q彈爽滑的龍蝦肉
一直往嘴裡鑽，竟然毫無違和感，好過癮！
底下還有番薯粉做的皮、台山椰菜花，
吸足了醬汁，一點不比龍蝦肉遜色！
馳名濃湯手撕雞煲翅原價￥238/位，經典價￥118/位
當年凱悅酒家就是靠這道菜奠定了地位，
由大廚親自堂做料理，
很有儀式感。
這道濃湯雞煲翅用料、用時、用心
都足到讓人驚歎。
放入老雞、瘦肉、火腿、雞腳、
豬蹄、姜蔥、脊骨、白胡椒煲足6個小時，
再放菜膽、手撕雞肉、
和魚翅小火慢燉，
魚翅本身沒有味道，
珍貴的東西永遠要靠折射發出光芒，
就好像鑽石要靠太陽光熠熠生輝一般，
魚翅雖然營養豐富，膠質膩人，
但終究要靠火腿、老雞、乾貝等
一眾鮮味了得的食材來眾星拱月。
用充分的食材、足夠的火力和耐心烹調，
就像一門令人感動的藝術，
慢慢琢磨出其潤澤的成色，讓它鮮到某個境界，
才是烹調魚翅的料理人的最大心願。
這道濃湯雞煲翅一看就是火侯到家，
濃稠乳白、泛著金黃的湯汁，
喝一口，鮮美濃郁到顫抖，
火腿、雞肉、豬蹄的香味全讓魚翅吸收，
雞油又比脂油滑細，
魚翅好粗一條，晶瑩剔透，
幾乎是“哧溜”一下滑進嘴裡，
吃來清醇細潤，鮮香四溢，而不膩人。
“擁有能做好魚翅的大廚比
能天天吃上好魚翅更令人長面子。”
此話不假。
招牌菜式一次吃個夠，
維家思、萬菱匯店週六、日全單68折！
上海砂鍋雲吞雞¥216/只，108/半隻
這道雲吞雞真是不得了，
在廣州很少能吃到，
由上海大廚特別炮製，上海人都吃到停不下來！
上海空運過來的蘇北農家雞，
雞齡在12個月—14個月，
每隻雞的重量嚴格控制在1500g。
傳統工藝製作，
將赤肉、湯骨、豬蹄與雞肉出水後
煲制4小時，再把雞撈起在砂鍋裡，
湯汁濃稠到飛天。
最好玩的是雲吞，
一份足足有16個，皮薄餡多，金魚尾，
肉餡用的是豬肘子最嫩部位的肉和雞毛菜調餡，
先喝湯、吃口嫩滑雞肉再吃雲吞，
鹹香爽滑，鮮到眉毛都要掉了！
桂花蜜汁火方西班牙雲腿
¥98/6件
這道上海傳統小菜，
把普通火腿換成36個月的西班牙火腿，
立刻變得不一樣。
外面是自己有做的饅頭皮，
包上自己用有機黃豆炸的腐皮、
蘸點桂花汁，酥、脆、甜，
瀰漫著火腿的迷人油脂和桂花清香 ，
吃到停不下來！
燒焗原條牛肋排￥268
這道炭燒牛肋骨點擊率也超高，
用香葉、草果、桂皮、八角
煲足兩個小時再焗，
這澳洲牛肋骨已經酥爛到極致，
瀰漫香料的風味和肉香，
蘸點酸甜黑椒汁，開胃極了。
茄汁焗三兩野生九節蝦
¥128/只
這隻野生九節蝦比手掌還大，
一個人吃有點奢侈！
最特別的是酸甜可口的茄汁，
用來撈拉麵才是精華所在。
象拔蚌刺身拼盤（4-6人）￥780
這裡的日料全部是新鮮飛機貨，
基本全球的食材都有，
加拿大象拔蚌彈牙到飛起，
裡面還有熟鮑魚、加拿大北極貝、三文魚，
超豐富！
開了20年，道道菜都好吃！
不說不知道，到今年，
「凱悅酒家」已經開了整整20年，
這些年獲獎無數，
是
廣州高質素粵菜代表之一，在廣州這樣競爭激烈的地方能堅挺水準20年，
已經說明一切問題。
1998年12月，
「凱悅酒家」的第一家門店開張，
地點選在了CBD天河北中心的廣州國際貿易中心，
周邊全部是高大上的寫字樓，
從落地窗看出去，剛好可以俯瞰周邊的建築群，
因為環境、出品、服務都毫不含糊，
凱悅酒家一炮而紅。
這些年又陸續開了好幾家分店，
甚至還把餐廳開到了溫哥華，厲害！
廣州的萬菱匯、維家思、
環球廣場、二沙島分店各有特色，
都是低調而華麗，端莊大氣，
五星級格調，商務應酬也好，
款待朋友也好，肯定不會出錯。
TA叔尤其喜歡萬菱匯分店，
5樓空中花園環境一流，
在戶外吃東西、喝下午茶，再舒服不過。
最難得的是出品這麼多年一直維持不變，
掌門人帶頭身體力行發掘好食材，
從全國、全球採購回優質食材，
炮製川菜，
調料這麼多年都是從四川不斷空運過來，
味道好是必然的。
能屹立20年不倒，
做到城中高素質粵菜代表之一，
靠的是20年都不鬆懈的努力，
吃了很多年的老食客、
還沒試過的新粉絲，
不妨趁這個機會去試試，
說不定又會有新發現！
吃貨福利！
再提醒一下，
逢星期六/日，
大堂全天享受全單6.8折優惠！
是我就趕緊走起了！
* 適用門店：凱悅酒家萬菱匯店4/5樓/維家思店
* 備註：
1、母親節/父親節以及酒水除外；
2、不可與店內其他優惠同享；
3、文中提到的三款主推菜式有特惠經典價，適用於週一至週日午、晚市（但不能與週六、週日6.8折同時使用）；
4、三款經典菜不能與其他優惠同時享用；
5、三款經典菜每臺或每房只能選用兩款；
廣州凱悅酒家
萬菱匯店
地址：廣州天河路230-232號萬菱匯廣場4樓
環球店
地址：廣州珠江新城金穗路1號邦華環球廣場3樓
蘇杭匯店
地址：廣州天河路230-232號萬菱匯廣場5樓
維家思店
地址：廣州黃埔大道西188號維家思廣場4層
二沙島店
地址：廣州晴瀾路72號二沙島宏城公園東南角
本文的描述，
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