李老闆90年代開始進入建築行業，退休後憑興趣養起了羅非魚、草魚，後來發現草魚套養鯪魚、鯽魚、大頭魚的效益更顯著，於是開始養殖超市鯇。他結合當地的魚塘養殖環境，探索出一套適合養殖超市鯇的操作模式。去年養殖羅非、草魚共70畝，賣魚收入210萬元，還不包括每月供給自家農莊的1000斤魚，在去年行情低迷的情況下，效益都十分可觀。
作為一名從事建築行業跨行養魚的後來者，李老闆從前幾年始養殖超市鯇，經歷過草魚3.8元/斤的低價，也趕上了今年難得一遇的好行情，對養殖超市鯇有自己的心得體會。除了大部分外銷，還有一小部分的魚供應自己的農莊，提供從塘頭到餐桌一條龍服務。
據李老闆介紹，鯽魚達到半斤左右就可以供應自家農莊；而大頭2斤以上即可上市，超市鯇達到2斤左右的規格遇上好行情時即可開抓，再補充投放。李老闆表示，“自己養的魚，首先供應自家農莊，這樣也可以減少農莊的經營成本。
李老闆養殖的的超市鯇，通過投餵高效飼料滿足其生長的營養需求。與此同時，通過合理調節池塘養殖密度，促進其快速生長。李老闆說，“存塘魚數量過多，限制超市鯇的生長，養殖風險也比較大。”所以，他每隔一段時間都選擇賣掉一部分魚，保證超市鯇有足夠的生長空間。
現在他每天按池塘魚體總重的2%左右確定投餵量，一天分三次投餵，早上8點半，中午12點半，下午4點半各投餵一次。“我們使用的是風送投餵機，投餵時基本能保證分佈在魚塘各個地方的魚都能吃到，喂料時，仔細觀察魚的吃食情況，以此來判斷魚是否發病，並做好相應的防治工作。”平時還要密切注意天氣變化，及時開啟增氧機，防止草魚缺氧浮頭並做好相關管理工作。
經過多年發展，李老闆不僅擁有自己的養殖池塘和農莊，解決了賣魚難的問題，還帶動了當地旅遊經濟的發展。他笑稱，開業之初，當地不少人並不看好他這種經營模式。“村裡的人認為，我這個農莊開不了三個月就關門了。”
事實正好相反，由於自家養的魚品質有保障，用生物飼料營養快車能助推超市鯇、羅非魚、大頭的快速生長，解決了農莊水產品的供應問題。平時從廣州城裡來消費的人不少，週末更多，他們一般比較重視綠色、生態的飲食理念，不少人還特意買了一些經過吊水的魚回去與親友分享。
李老闆表示，通過消費端來帶動養殖端的發展模式是比較可行，這幾年他的農莊生意也越來越紅火。下一步，他將繼續擴大農莊的規模和池塘養殖規模，超市鯇苗種供應也準備自己解決。“未來，我還打算增加其他養殖品種，來滿足遊客越來越多樣化的消費需求。”
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