關於舉辦2018門源縣油菜花文化旅遊節“村鎮銀行杯”鄉村美食節暨烹飪大賽的通知
門源縣內各餐飲企業、個體餐飲經營戶：
為進一步挖掘我縣民間傳統特色飲食文化，打造我縣特色美食文化名片，茲定於2018年7月24日至25日，在青石嘴鎮美食廣場舉辦2018門源縣油菜花文化旅遊節·“村鎮銀行杯”鄉村美食節暨烹飪大賽，現有關事宜通知如下：
一、主辦單位：中共青石嘴鎮委員會、青石嘴鎮人民政府
承辦單位：青海省餐飲行業協會
二、活動主題：花海門源邀賓朋，達阪山下品美味
三、活動內容：
1、鄉村美食展臺
以創新菜品為主，縣內各大賓館、飯店、酒店及中高檔餐廳為參賽單位，並用門源食材製作創新菜品、菜名自定，烹飪方法不限。創新美食菜品將在展臺進行展示品鑑、推廣宣傳以及舉辦評比活動。每個參賽企業設一個菜品展臺，每個展臺不少於10個菜品。展示品種為4項熱菜、冷拼、麵點、特色小吃四個項目。參展菜品原料以門源各種特優食材和畜產品為主，具體品種自定，餐具、炊具及各種設備由參賽企業自備，展示菜品由各參賽企業選手自己加工，按規定時間布展，競賽評審團按質量標準、展臺設計水平進行評分。為突出參賽企業的文化特色、產品特色和地方特色，各參賽企業可以製作介紹企業文化、展臺菜品文化為主要內容的展板，與菜品展臺一同布展，展臺統一印製“門源食材、綠色環保、美味健康”宣傳噴繪。
2、廚藝烹飪大賽
本次油菜花旅遊節鄉村美食大賽設美食烹飪大賽，門源縣各大飯店、酒店、餐廳任職廚師均可報名參賽，參賽菜品原材料要以門源縣主要食材，其它原材料為輔。參賽者在展臺中製作突出1道菜品，個人賽獎項從團體賽展臺中產生，參賽者要講解食材的特點和菜餚的創意，評委團現場評審，計分人員核分，最後評委團評定名次和獎項。比賽現場所使用的餐具、炊具等設備由參賽選手自備。
3、特色小吃區
為解決油菜花旅遊節鄉村美食展示活動期間參會群眾的飲食就餐問題，本次活動專設特色小吃區。誠邀門源境內經營的特色地方小吃、牛肉拉麵、各種燒烤、冷飲、熟食品加工攤點在活動期間展示經營各自美味佳餚，攤位免費提供。
四、參賽費用：所有參加美食大賽的餐飲企業及廚師個人均不收取任何費用。
五、參賽要求：各類展示和比賽作品要求突出門源地方特色，符合綠色、營養、健康的要求；在繼承傳統的基礎上，力求在菜餚的色香味型及營養上有所創新，體現與時俱進，適應本地地域餐飲消費發展的新潮流。粗料精做，利用門源本土原料創特色；以味為核心，以養為目的。做到口味獨特，科學組合搭配，講究營養價值，體現本地地域文化及餐飲特色；菜點美觀、新穎、實用；餐具與菜點組合合理、規範；講究衛生，確保餐飲安全。
六、參賽對象： 門源縣內所有飯店，酒店、餐廳、農家院、特色農產品經商戶、餐飲個體戶、廚師個人等。
七、獎項設置
1、團體賽：設立金獎、銀獎、銅獎、優秀組織獎，組委會頒發證書、牌匾。
2、個人賽：設立、金獎、銀獎、銅獎、優秀獎，組委會頒發證書、勳章。
3、獲得團體賽金獎的參賽單位由青海省餐飲行業協會授予“鄉村旅遊最佳接待單位”獲得團體賽銀獎的單位授予“地方美食推廣示範店”榮譽稱號，協會頒發證書和牌匾。
4、根據單位推薦個人申報，經青海省餐飲行業協會審核分別授予申報人“青海烹飪名師”“青海拉麵名師”“青海燒烤名師”榮譽稱號，協會頒發證書和勳章。
5、根據參賽小吃單位推薦，協會專家評審委員會審核，授予申報單位“門源縣金牌小吃”“門源縣地方特色小吃”榮譽稱號，協會頒發證書和牌匾。
八、注意事項：所有參賽品種不準使用國家禁用的動、植物原料（可在國家規定範圍內合理使用添加劑、色素），違者取消參賽資格；各參展代表必須於規定的時間到達賽場布展，如有變動及時告知相關工作人員。聽從組委會的安排，注重言行舉止，維護“油菜花節”和本企業的形象；此次活動參加人數較多，宣傳力度大。為保證本次美食大賽展示活動的規模和質量，所有參賽企業和個人須參加賽前培訓會議。
九、宣傳推介
1、獲得獎項的單位由省級媒體專題報道。
2、青海省餐飲行業協會官方網站宣傳一年。
3、《青海餐飲》雜誌連續刊出三期報道。
4、省餐飲行業協會帶餐飲企業外出參觀考察學習優先報名。
十、評委專家組
本次美食節暨烹飪大賽評委組由國家級評委、中國烹飪大師、烹飪高級技師、專家學者組成，全程為本次美食節和烹飪大賽指導和評判。
報名聯繫人：
米 林 18909708887
米 娜 15500701206
買雲霞 15809700680
宋海燕 13897308715
報名地點：青石嘴鎮西部賓館一樓大廳
參賽事宜諮詢：
馬金泉 15809781008
中共青石嘴鎮委員會
青石嘴鎮人民政府
青海省餐飲行業協會
2018年7月17日
閱讀更多 西寧旅遊 的文章
