夏天是水果上市的旺季，按說水果越甜越好吃。可是，不少人擔心，水果越甜應該含糖量越高，吃多了會長胖；可不甜的水果，吃起來味道不好。然而，在醫生眼裡，其實水果的含糖量高不高，並不是吃起來甜不甜那麼簡單，靠嘴巴品嚐有時還真的並不靠譜。
知道嗎，水果的糖有四種
因為糖是甜的，所以很多人認為“不甜的水果，含糖一定少”，“越甜的水果，含糖一定多”。中華路社區衛生服務中心全科醫生陳泳梅介紹，事實上，光靠嘴巴品嚐並不靠譜，因為糖和“糖”是不一樣的。
其實，大家所說的水果中的糖，正確叫法應該是碳水化合物。為了方便大家閱讀，還是用“糖”來稱呼它。水果中的“糖”主要有四大類：葡萄糖、果糖、蔗糖，還有澱粉 。每種水果，這四種成分的比例是不一樣的，而且更重要的是，它們四個還不一樣甜。
注意，糖和“糖”不一樣
研究發現，果糖最甜（=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，然後是葡萄糖（=0.7倍蔗糖），最後是澱粉（完全沒甜味）。因此，水果甜不甜，不僅要看“有多少”，更要看“是什麼”。
比如梨、獼猴桃和杏這三種水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的總量都為10%左右，但比例大不一樣：如果只看“糖”的種類和比例，那應該是梨最甜，其次是獼猴桃，最後是杏。
此外，水果裡不僅僅有“糖”，除了“糖”的含量、種類會影響甜味外，水果中的其他成分也會有很大影響。比如會讓水果吃起來有酸味的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，有澀味的單寧等多酚物質，都會讓水果變得不那麼甜。所以，“水果甜”與“含糖多”不是一回事。
水果含糖大PK
1
“糖”不多，但挺甜
水果好吃又解渴，可是對於要控制飲食熱量的人來說有些糾結，怕吃多了長胖。喜歡吃甜又嫌棄水果糖分高的話，可以選擇：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其實都不到10%。
2
“糖”不多，還有點酸
如果喜歡酸甜口味又不喜歡糖分高，那可以放心地選擇這幾種水果：白柚、紅柚、楊桃、楊梅。如果喜歡酸勁兒更大的，那就選檸檬好了。
需要注意的是，有酸澀口味的水果中，有機酸、多酚物質含量相對較多，腸胃不好的人不要在空腹的時候大量吃。
3
不甜，但“糖”不少
水果界有那麼幾個奇葩，因為含有很多不甜的澱粉，或者因為特別酸澀掩蓋了甜味，很能迷惑人。
其中，火龍果並不甜，但它的“糖”不少，約為 11%；還有沒啥味道的人參果，含“糖”其實高達18%；百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，約為13%；山楂特別酸，一點也不甜，“糖”含量卻高達22%。
對於這些水果，小心掉進味覺的陷阱中。
4
既甜“糖”也多
我們最常吃的蘋果、葡萄、梨等，“糖”含量通常為10%—12%，稍微高一些，但也還算不錯。而鮮棗、柿子、無花果、荔枝、香蕉、榴蓮、菠蘿蜜等水果，“糖”是真的比較多，一般都能達到15%以上。特別是鮮棗，堪稱水果界的含“糖”之王，最高能達到29%。
這些水果，通過甜不甜來判斷“糖”多不多，還是比較準確的。買到特別甜的，少吃點。
5
“糖”少不酸也不甜
這樣的水果也是有的，比如西紅柿。
醫生建議
正常人：各種水果輪換吃
陳醫生建議，不同水果的營養優勢各不相同，從營養均衡的角度，各種水果輪換著吃更好。但不管選什麼品種，最關鍵的都是控制總量，平均一天最好別超過200—350克。
舉例來說，一份200克可食部（去皮去核，能直接吃）的水果大約相當於兩個獼猴桃，或者一根較大的香蕉、一箇中等大小的蘋果或者桃子、十幾顆新鮮冬棗等。
如果是西瓜，大概就是巴掌大小的兩塊。
糖尿病患者：選含糖量低的，兩餐中間吃
因為高溫天氣糖尿病患者吃了不少西瓜等水果，戶外運動卻大大減少，導致熱量攝入過多，很容易使血糖升高。中華門社區衛生服務中心糖尿病專家李驪主任提醒，糖尿病患者血糖控制穩定，可以選擇含糖量低、味道酸甜的水果，進食水果的時間最好在兩正餐中間吃，且在吃水果前及吃水果後2小時監測血糖。
1、可進食水果的條件。不是所有的糖尿病患者都能吃水果，只有血糖控制較理想、病情穩定、沒有出現高血糖和低血糖的患者才可以吃。可以選用含糖量低、味道酸甜的水果。
2、選用水果的種類。糖尿病患者宜選吃含糖量相對較低的水果，如草莓、白蘭瓜、鴨梨、李子、櫻桃、桃、菠蘿等。
3、進食水果的時間。 最好在兩正餐中間吃。這樣使水果起到加餐作用，也可使水果中的果糖起到緩衝飲食的作用，不宜在餐前或餐後立即吃水果，否則可使餐後血糖更高。
4、加強血糖監測。在吃水果前及吃水果後兩小時監測血糖，如上升太高，則應減少水果的進食量。
愛南京·南京晨報記者 戚在兵
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