玛丽食纪6小时前
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土豆，是一种营养成分非常均衡非常完美的食材。既可以当饭，也可以当菜。当饭的时候，饱腹感很强，却因为含有“抗性淀粉“而有助于减肥。当菜的时候，胖胖的身材更是大显神威，简直能有一万种好吃的做法！
街边小摊子上，经常会有一种香飘十里的烤土豆，或者叫“锅巴土豆“，孩子非常爱吃，连我有时候闻见都忍不住流口水。但是街边小摊子毕竟觉得不放心，也不健康，于是吃货潜能发挥了作用——自己做！
我这道锅巴土豆，用油少，更健康！而且实在太香太好吃啦！以后决定再也不炒土豆丝了！试了一次，孩子吃了之后直夸我说：“妈咪你的土豆跟街边小摊子做得一样好吃！“这话听起来我也是哭笑不得，不知道这算不算一种夸奖。
【锅巴土豆】
【所需食材以及辅料】
主材：土豆2个
调料类：葱10g、花椒10粒、辣椒粉一勺、白胡椒粉一勺、盐2勺、植物油一勺
【图解详细步骤】
步骤一：准备好所有食材、土豆选择中等大小的小胖子即可。用削皮刀去皮。葱我喜欢用大葱，味道浓郁香一些。也可以选择小香葱。
步骤二：土豆先切成条，再切成块。大小在2cm见方即可。葱切成葱花备用。
步骤三：国内烧水，水开后加入一勺盐，把土豆放下去煮大概3分钟左右。这样一来可以去掉土豆中多余的淀粉，二来可以让土豆在这一步煮入味。
步骤四：土豆煮好后，就可以捞出沥干水分备用了，注意不要煮太久哟，会把土豆煮散。
步骤五：平底锅下入一勺植物油，小火烧热，先下入花椒粒炝锅，炒出非常香的花椒油香味。当然这一步也可以直接用花椒油直接代替。
步骤六：放入土豆中火煸炒，大约煸炒3分钟左右，慢慢翻动，直到土豆块变成金黄色。
步骤七：快出锅前，放入葱花、辣椒粉、白胡椒粉和剩下的一勺盐，略微翻炒两下搅拌均匀即可出锅！
这菜做到一半，家里就飘出了香味，孩子一直嚷着要吃！土豆色泽金黄，味道咸香入味，带着淡淡的辣味和白胡椒粉的香味，吃一口真是停不下来！
【小贴士】
很多小伙伴反映说煎炸土豆类的比较油腻，其实这个锅巴土豆用油非常少，几乎和炒土豆丝之类的用油差不多，但是口感却更上一层楼！
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