講到廣州人百吃不厭的食物
牛雜必須上榜!
正所謂“牛雜滾一滾,神仙企唔穩”
許多人的童年都被一碗牛雜征服過
蘿蔔麵筋沾上辣醬咬一口
再配上一袋亞洲沙士
那感覺簡直爽出銀河系
emm,吃貨們快!集!合!
廣州這些牛雜店好吃到扶牆走
馬下來,逐間打卡
B仔牛雜
在德政中路的巷子裡
有一家招牌超大的B仔牛雜
B仔的牛雜讓人十分驚喜
牛雜的個頭切得中等偏大
煮得軟嫩而不失嚼勁!
湯底的調味更是一流
牛雜入味好吃得老淚縱橫
藏在底下的蘿蔔也吸收了湯汁
一口咬下去
湯汁在口腔噴濺的感覺十分治癒
地址:德政中路仁裡坊16號(近農講所地鐵站)
肥佬牛雜
講到東山口
文青們的眼睛冒出小星星
除了文藝的小洋樓
這裡也藏著家經典的肥佬牛雜
肥佬牛雜的特點,就一個字,大!
一碗標準的蘿蔔牛雜用料十足
有牛膀牛肺和牛腸
每一塊都切得很大塊
這裡的牛膀表皮軟韌
但是裡面口感綿密,香味十足
內臟控們可以一個人KO一整碗牛膀
牛軟骨,煮得乾脆入味
與其他軟糯的牛雜形成反差
搭配一起吃,口感十分驚豔
地址:廟前直街12號(東山區少年宮對面)
文記牛雜
文記牛雜比較難找
藏在農林下路小學旁邊的巷子深處
這裡的座位用的是課桌課椅
有股在課堂上吃牛雜的感覺
想想竟然有點小刺激
文記的湯底偏清淡
沒有太多很濃郁的味道
可以很好地感受到牛雜的原味
他家的牛板筋軟嫩彈牙
絲絲縷縷的筋絲口感很是過癮
這裡的蘿蔔口味十分獨特
因為湯底很淡
蘿蔔hold住了原汁
一口下去滿滿的清甜感
地址:農林下路農林下路小學側(近區莊地鐵站)
一絕牛香
天河南小區裡的一絕牛香
是許多人在天河逛街時的必pick
一絕牛香走的是平價路線
一份牛雜才9塊錢
除了常規的辣椒醬蒜蓉醬
還有爽口蘿蔔小菜隨便吃
味道是最經典的廣式味道
爽口惹味
地址:天河南一路28號(近體育西路地鐵站)
裕苑
跟老字號不同
裕苑屬於新派牛雜(ps:還有帥哥老闆)
除了傳統蘿蔔麵筋牛雜
還有咖喱,柱侯兩種口味
這一碗牛雜種類超級豐富
牛肚、牛腸、牛肺、牛筋、牛脆骨都在碗裡
牛肚全場最佳,嚼勁滿分
麵筋更是吸收了牛雜的湯汁
吃在嘴裡湯汁一層一層地往外冒
地址:賢藏街2號(華僑中學正門對面小巷內30米)
牛佬牛雜湯
如果說傳統牛雜的味道是溫暖人心
那牛佬牛雜就是過癮的刺激
這裡的刺激
源自於一碗招牌牛雜湯
碗雖小牛雜分量卻很足
加了胡椒和鹹酸蘿蔔的湯
帶有刺激性的酸辣香
加上牛雜脆韌鮮美
真的是十分開胃
地址:西華路與金花直街交口金花廟后街3號(近金平大廈)
新榮記
新榮記是十幾年老店
這一間平平無奇的小食雜店
承載著許多街坊們從小到大的味蕾記憶
一盒牛雜有蘿蔔、牛肚
牛肺、牛膀、牛肝、豬腸……
全部都已經燜得很入味
每一口都是肉,肉食控千萬不能錯過
蘿蔔燉得恰到好處
入味開胃,卻又煮到不會爛透
到嘴裡就立刻融化
地址: 中山三路33號中華廣場正門旁(近地鐵烈士陵園站)
中山五路阿姨牛雜
繁華熱鬧的北京路商圈
藏著一家美味牛雜店
一碗和味牛雜是這裡鐵打的招牌
牛雜處理得很乾淨
綿軟得來又不失嚼勁
重點每一塊都絲絲入味!
配上自制辣醬或甜醬,更惹味哦!
讓人吃了一份還有
再打包帶走一份的衝動!
地址:北京路小馬站23號(五月花廣場對面小巷直入50米左右)
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