火鍋，流行區域廣大的美食之一。
冬天吃火鍋暖和。
今年在我的生活區域新開了幾家“牛肉、牛雜火鍋”。
“牛雜火鍋”鍋底一般為清湯鍋底、麻辣鍋底、三鮮鍋底、蕃茄鍋底等等，我們每一次總愛要個“鴛鴦鍋”，就是一半是“清湯鍋底”一半是“麻辣鍋底”，這樣可以照顧到每一個食客的口味。
最後一次吃“牛肉、牛雜火鍋”是2018年11月20日晚上，我們一行五人去南昌路與寨南路交叉口的“牛一族”火鍋店。門頭招牌連燈都沒有裝，但是裡面的食客卻坐的滿滿的，我們是晚上6：50分到的，早在中午2點時都打電話定好位置了。
我們一行五人，只有一個喜歡吃辣的，但是他今天上火了，也沒有吃辣，所以要了個“清湯鍋”。
所有肉類食材都是當天煮好的，都是熟的，按斤賣
鍋底是香茹和老豆腐（我們洛陽市場有名的“欒川豆腐”，越燉越好吃）
牛鞭、牛蛋、牛肋條、牛肚、牛腸等，這是第一鍋
十餘種調料，自己調配
我自己調查的料碗，幹辣椒、蒜末、小米椒、花生碎、小香蔥、一點芝麻醬
因為都是男人，要喝酒，所以要了二個涼菜，先吃著
店家的茶具挺有特色
一小碗煮好的牛雜牛肉
多夾了一些，先放在盤子裡晾涼
第一碗吃完了，不夠吃，又去稱了一盤牛肉、牛雜
這個是牛哪一些的肉？我沒有見過
肉吃飽了，酒也喝好了，最後下一份手擀麵，大家一撈一吃，挺美。
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