腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，最適合滷味，精確的說來是後腿中間半肉半筋的一小條。
大碗喝酒，大塊吃肉，身邊幾個知心朋友，用來醬牛肉宴客最適合不過了，實乃人生一大快事。
主料：牛肉800克
配料：大蒜5瓣，蔥兩根，草果2個，黨參1塊，桂皮半個，小葵適量，丁香適量，花椒適量，八角2個，老抽四大勺，料酒四大勺，甜麵醬兩勺，清水適量，紅糖1塊，鹽適量
做法步驟
1.腱子肉洗淨，切大塊。
2.蔥切斷，大蔥切小塊。
3.準備好大料。
4.準備好料酒和老抽。
5.腱子肉放入高壓鍋內膽中，放入大料、料酒、醬油、甜麵醬、鹽和糖。
6.加入沒過2/3的牛肉的清水，攪拌均勻即可。
7.醬好的牛肉取出，待完全冷卻後切片。
小貼士
1.醬好的牛肉要完全冷卻後才可以切片哦，溫熱的牛肉切下來不會很薄，切面也不會很光滑哦。
我希望把好的東西分享給更多人，就好像帶著家鄉的回憶，美食總可以讓你在疲憊不堪的時候，放鬆你的壓力和狀態，給予你最溫暖的治癒。
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