新會陳皮，可入藥，煲湯，泡茶。含有多種揮發油，黃酮類物質，有消暑養胃、止咳化痰的功效。它是廣東三寶之首，產於素有“小鳥天堂”之稱的江門新會，今天我們就來評測一款三年的新會陳皮。
產地：新會百年柑園，獨特的地理氣候培育
新會地處亞熱帶季風氣候區，擁有“三水交匯”“三山環抱”的獨特地形，每年降水量均超過1000毫米，氣候溫暖溼潤。晝夜溫差較小，一般不超過7℃，極大地抑制了新會柑果實的糖分轉化，所以大量養分被保留在柑皮中，而果肉則是甜中帶酸。新會擁有悠久的農耕歷史，自南宋開始就有摘柑取皮的習慣，距今已有700多年。
製作手法：摘洗開曬
第一步：摘柑，將長勢良好的柑，用手工剪沿著根部一顆顆地剪下來
第二步：洗柑，三重活水浸泡，去除汙垢雜質，以及農藥殘留
第三步：開柑，傳承手工刀法，一刀開三瓣，便於保存和曬制
第四步：曬皮，選擇晴朗較乾燥的天氣，將陳皮內囊朝上，一片接著一片，坦露露地放置在陽光底下曬
外觀欣賞
三年陳皮口感評測：經存放陳化三年的陳皮味道單品
工具：煮水器，公道杯，品茗杯
原料：三年陳皮
將水煮沸，把一整片陳皮放入公道杯，沸水倒入公道杯，澆灌陳皮，第一泡不喝倒掉。第二泡開始評測
總體口感：陳皮經過熱水浸泡後，果肉沉澱下的香氣開始散發，有一股芳香味撲鼻而來，茶湯呈淺咖啡色。因年份較低，嚐起來仍有柑香味，有中藥味，微苦、澀，喝完之後喉嚨舒暢。
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