一道傳統粵菜系客家菜
發端於梅州、惠州、河源等地
但現在全廣東人民都愛吃了！
原材料很簡單，基本的就是雞和鹽
特點是鹹，但又不是“死鹹死鹹”
特點是香，但又不是“濃香濃香”
再有特點，就是脆！
原料
2斤重的光雞1只、鹽雞粉30克、姜50克、蔥50克、八角1粒、香葉2件、生抽10克、麻油10克、料酒10克、食用油10克
步驟1：洗個澡
洗乾淨雞，去除內臟。用生抽均勻擦抹雞身以及內腔。
步驟2：醃一下
將姜、蔥、少許酒、八角和香葉混合1/3雞粉，放入雞內腔中，醃製1小時.
步驟3：塗點味
取2/3鹽雞粉，以及生抽，均勻塗抹在雞外皮上。經過這樣均勻塗抹的雞肉再拿去焗，雞皮才會更加爽脆。
步驟4：入煲焗
在電飯煲中放入姜蔥墊底，加一點生油，再放入雞，蓋上電飯煲焗煮半個小時即可。
步驟5：調拌料
用麻油和鹽雞粉調一份醬料，作為拌碟。
大功告成：
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