很久沒去探望我姐了，趁今週末有空去她家坐坐。平時我姐家都是她婆婆做菜的，今天剛好她婆婆回孃家了，我姐做菜又不怎麼好吃，所以只好我下廚了。考慮到我姐家有兩個小孩，所以菜式要迎合小孩的口味來做。思來想去，小孩到底喜歡吃什麼菜呢，平時他們又那麼挑食，真的不知道該做什麼菜好。一時半會想不出來，還是去到市場看到什麼順眼就買什麼吧。於是買了一斤五花肉，看到鵪鶉蛋也買了一斤，還買了點其它菜。
把菜提回家，看到廚房有一瓶南乳，還有草果、八角、香葉等配料，於是我想到到底要做什麼菜讓他們保準喜歡，吃上一口絕對停不下口！話不多說，馬上做菜去！
材料：半肥瘦1斤，鵪鶉蛋1斤
配料：八角一個、草果一個、香葉5片、南乳一塊+3勺南乳汁、生薑3片、澱粉、生抽、白糖、食用油、料酒適量。
製作方法：
1、 把豬肉洗乾淨切成片，加入少量的生抽、白糖、澱粉、料酒和南乳醃製一個鐘（注意：因為南乳已經足夠鹹，所以全程都不需要加鹽）
2、 把鵪鶉蛋放到鍋裡，加入清水沒過鵪鶉蛋，大火燒15分鐘蛋熟後撈出，放入冷水中，剝殼備用。
3、 熱鍋燒油，放入醃製好的五花肉翻炒呈金黃色，加入生薑、八角、草果、香葉這些配料炒香，隨後加入剝好的鵪鶉蛋，加入清水沒過豬肉和鵪鶉蛋，大火燒開，燒開後換小火慢慢熬煮40分鐘，燜得越久鵪鶉蛋越入味。
因為好吃，所以經常做！
在燜煮的過程中，廚房裡瀰漫著一股草果、八角、香葉的薰香，這種草本特有的香味與豬肉和鵪鶉蛋互相碰撞，加之南乳獨有的鹹香味，調味出一道帶有濃稠肉香和淡淡蛋香的獨特味道，聞著這特有的誘人香味，垂涎不斷湧現，不禁猛地咽口水。實在是忍不住，在收汁前夾了一塊五花肉和一個鵪鶉蛋一起入口，蛋與肉互相融合，任憑滿嘴的醇香流淌於齒間，慢慢融入心間，足以讓每一個細胞活躍起來。不鹹不淡，味道剛剛好！大火收汁擺盤，一道色香味俱全的美食做好，一上桌，兩個小姨甥搶著吃，飯都顧不上吃就猛吃這道菜。鄰居家有個孩子也過來玩，午飯把他留在這裡吃，他嘗過後也不想回家吃飯了。
這一大盤的紅燒五花鵪鶉蛋幾乎都是這三個小孩搶著吃，我們大人都不好意思跟他們搶，吃完後姨甥問我：“姨姨，還有沒有鵪鶉蛋，我還沒吃夠------”最後不夠吃連湯汁都倒進碗裡拌飯吃，一樣香！
因為好吃，每次去我姐家姨甥都要求我做這道菜
晚餐時間鄰居家小孩回他自己家吃飯，看到都沒有他喜歡的菜，於是哭著求他媽媽做我做的這道菜，饞得哭死了。可他媽媽又不會，問了我姐中午到底吃了什麼令他那麼胃口大增，我姐告訴她是紅燒五花鵪鶉蛋，最後還向我請教了做法，我毫無保留把教程告訴了她，以後她也可以經常做給小孩吃了。喜歡的趕緊收藏起來學著做！
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