首先介紹下青梅酒的製作過程，網上也都有的：
1，將青梅洗乾淨，然後晾乾，注意要把青梅的蒂和雜物去除掉。（青梅要新鮮）
2，瓶子也洗乾淨晾乾。（泡酒之前先用白酒刷一遍）
3，把青梅和冰糖放進玻璃瓶，將白酒倒入瓶內，密封（網上推薦 青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖，這個只是參考參考，具體的出入一些沒有關係）。
4， 等3個月後，已經基本入味。 當然，想喝更純更濃郁的青梅酒的話，就起碼放上1年的時間，等明年這個時候喝，味道更贊。
青梅，有早點摘的七八分熟，後來也有全熟的：
開始裝瓶, 放些冰糖，青梅酸分大，必須放冰糖：
我這個冰糖和青梅，其實放的不是很多的，比例和口感啥的根據自己的愛好來， 這個問題不大，梅蘭竹菊，各有各的美。
由於青梅含有特殊成分，因此，其對人體有許多保健作用：
1.消除疲勞： 青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2.改善鹼性體質： 青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱鹼性平衡，還可以預防多種疾病。
3.殺菌作用： 青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4.青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌，增進食慾的作用。還能促進細胞的代謝，防止細胞老化，防止皺紋和斑點的出現。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。
5.減肥功效：青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。
TIPS： 1，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調味。選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。
2，冰糖可以適當少放一些，到時候試喝一下，再根據口感加冰糖（喝著苦、澀則肯定要加糖）。
3，酒友推薦清香型白酒最佳，其次濃香，醬香最差 ，最好用高度白酒（50度以上，60度以上最佳），有利於析出青梅中有益物質，也利於保存，陳化後更佳。
4，如果是用的低度白酒，那就成了最適合女士飲用的美容酒。
附，去年的青梅酒，先暫時存放塑料瓶，再存放於白酒、洋酒瓶，或者其他玻璃瓶：
酷暑來，天欲沸，能飲一瓶無？ 閒暇之餘，約三五好友，品一品青梅燒酒，豈不美滋滋
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