小连翘
山东是鲁菜菜系
是中国饮食文化的重要组成部分。成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。
我不是山东人，作为一个资深厨师也有一定的了解
我来给你说说山东各地几种菜品的口味吧~
把子肉：
济南把子肉最为著名，把子肉有肥肉但肥而不腻，由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
德州扒鸡：
德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。扒鸡，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。色泽金黄透红，肉质松软适口。
煎饼果子：
煎饼馃子是山东著名的小吃。东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
周厨味道:
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周厨味道美食
山东各地文化不同，那么相对应的菜品的口味也不同，今天就着重介绍几个地方的菜品。
济南作为山东省的政治经济文化中心，饮食文化同样历史悠久。鲁菜以其清香、鲜嫩、味纯著称与于世，一菜一味，百菜不重，用高汤调菜是济南菜的一大特色。
青岛烹饪饮食原料主要以海产为主。宴席十分讲究，每席必有海鲜，如若没有海参就不算大席。青岛的饮食总的来说不贵，在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。
威海是鲁菜的发源地之一，历史悠久，盛产各种名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等海产品，这就决定了威海餐饮以海味原料为主的特点，特别是对小海货的制作最具特色。相较于山东省其它地方的海鲜，威海菜肴更注重刀功，以清鲜、脆嫩和原汁原味见长。此外威海的韩国餐馆遍布城区，受地域因素的影响，威海的韩国菜品，味道纯正。
济宁的甏肉干饭是用甏将肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品放在一起，加入老汤一起加热，之间相互影响，味道相辅相成，配米饭吃，口感别具一格。
不知道我介绍的这些地方菜品你吃过没有？吃过的发表一下建议，没吃过的建议尝一尝。
威海那点事儿
鲁菜、历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。成为中国四大菜系之一，以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。
虽然我不是山东人，但是我在山东待过一段时间。作为一个资深吃货，当然吃了很多当地的特色菜和小吃，就让我来给你说说山东各地菜品的口味吧~
把子肉：济南把子肉最为著名，把子肉有肥肉但肥而不腻，由浓油赤酱熬制却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
2.德州扒鸡：德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。扒鸡，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。色泽金黄透红，肉质松软适口。
3.肉火烧：潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。
4.朝天锅：朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷。
5.煎饼果子：煎饼馃子是山东著名的小吃。东北地区常称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
6.油旋：香酥美味，趁热吃方能感受它的精彩。
7.蓬莱小面：鲜美可口，放入少量碱的面条，有着特殊的香气，百吃不厌。加上特质的海鲜卤子，是到蓬莱不可不吃的美食。
山东各地还有很多小吃，以上只是其中很少的一小部分哦。欢迎大家补充。
舌尖计
我来讲个自己的小故事吧，另外两位答主已经回答得很全面了，我就不从大面上来说了。
我是烟台人，大学毕业后到日照岚山工作了2年，刚去那会儿跟同事吃饭，我滴个亲娘啊，10个菜能有8个是放辣椒的！我滴个亲娘啊，主食是煎饼，我根本咬不动啊，好不好！
哈哈哈，我从小到大在烟台，海鲜倒是吃了不少，跟岚山差不多，都有丰富的海鲜产品，但个人真的不能吃辣，没想到日照岚山人这么能吃辣。
还有很多外省人都以为山东人都吃煎饼卷大葱，实际上不是的，我在烟台，从小到大从来没吃过煎饼！
