“仲夏端午。端者，初也。”——《風土記》。端午節，為每年農曆五月初五，二十四節氣之一。一提到端午節，首先映入人民腦海的就是吃粽子和賽龍舟。其實，古人認為，農曆五月是一個惡毒的時節，蛇蟲鼠蟻大量繁殖，疾病瘟疫也容易傳播。五月五日更是因為“極陽”而被認為是毒月中的毒日，是毒氣最重的一天，有說法稱“端午”的名稱由“躲午”演化而來，有躲避毒辣的夏日之意。
正由於端午是這樣一個容易生病的時節，催生林林總總端午運用中藥的方法，故中醫藥界把端午稱為“中藥的節日”也不為過。那麼端午佳節我們應該如何養生呢?下面我們就從端午節的習俗來看養生保健的常識吧!
粽子味美，應因人而異
端午正值立夏後，食粽能於清淡中平補，在平補中清化，確實是一個適時的食補、食療的絕妙處方，也必然成為“端午節”前後的最佳養生食品。
中醫學認為：糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。就粽子的配料而言，也有很好的保健作用。如：小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效;而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營養豐富的食品;更值得一提的是，用來包裹粽子的粽葉更有講究，北方大都用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利溼、和胃寧神。然而粽子雖好，也有困擾!以下人群不宜多吃：
1、肥胖及心血管病患者：粽子能量高、佐料往往肥膩、鹽高，肥胖、高血壓、高血脂和冠心病的人吃多了，會增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，往往會誘發心絞痛和心肌梗死。
2、糖尿病患者：包粽子往往會加入紅棗、豆沙等配料，加上糯米本身含糖量高，食入過量時，很容易引起患者血糖迅速升高。
3、胃腸道病患者：粽子油性及黏度高、不易消化，胃腸排空慢，容易引起胃酸過多、腹脹等消化不良的症狀。
4、膽道疾病和胰腺炎患者：肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高，高蛋白高脂肪食物同時攝入時，往往會加重膽囊結石、膽囊炎和胰腺炎患者的病情，帶來危險。
5、老人和兒童：粽子黏性高，對於吞嚥功能減弱和發育不全的老人和孩子，易發生卡喉而造成生命危險，另外他們消化功能較弱，進食過多極易造成消化不良。
就是任性，就是想吃怎麼辦?
1、三高(高血壓、高血脂、高血糖)及心血管病患者，最好選擇符合"三少一多"(少油、少肉、少糖、多纖維)的粽子，主料以部分的雜糧米、芋頭或紅薯取代，減少糖分、脂肪及鹽的攝入。
2、有胃腸道和膽道系統疾病的患者，吃粽子可選雜米粽，不要蘸糖，要充分加熱變軟，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
3、老年和兒童：儘量選擇小粽子或迷你粽，吃時用勺子分成小塊，細嚼慢嚥,便於消化。
4、粽子最好在早、午餐時吃，睡前不宜食用;吃時最好能同時喝茶水，或搭配蘿蔔、青菜，幫助消化，緩解腸胃不適。
艾草養生。驅蚊蟲、強身體
民諺說：“清明插柳，端午插艾。”艾草，作為中醫常用到的中草藥，性溫，具有散寒除溼、溫經止血等功效。同時，它的莖、葉都含有揮發性芳香油，可驅蚊蠅，淨化空氣。研究表明，艾葉煙燻時產生的煙氣，可抑制病毒和細菌在空氣中傳播，且對人無害。除了熏製，將艾葉搗成絨，製成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。
1、艾葉香囊，提神醒腦。將艾葉打磨成艾絨，塞入碎布縫製的袋內即可。
2、艾葉泡腳，滋陰補腎，清降虛火。
3、艾葉洗澡，驅寒助眠。
4、艾葉煮雞蛋，幫助調經。
5、艾葉鹽包，緩解腰腿痛。取食用鹽(鹽可反覆使用)1斤，炒熱後加艾葉1兩，用布包好敷於患處至鹽涼。
艾灸養生簡單有效：法簡單易學，自己在家就可以操作，是一種非常好的養生保健方法。
點燃艾條一端，燃端距穴位或局部2~4釐米處燻灸，使局部皮膚溫熱潮紅，以無燒灼感為度，每個穴位灸5～15分鐘。注意及時清理燃端的艾絨灰，避免脫落在皮膚上造成燙傷。
艾葉墊(坐墊、臥墊)，增加陽氣。
運動養生推薦健步走
賽龍舟、蹴球、珍珠球、鬥草都是我國古代流傳下來在端午節開展的體育運動。從古至今，端午節是一個提倡運動的節日。中醫將精、氣、神稱為“三寶”，與人體生命息息相關。
在日常生活中，“走”是簡單易行有效的運動方式，我國傳統醫學認為“走為百鍊之祖”。健步走健身，鍛鍊者可選擇上午或傍晚鍛鍊，運動中身體放鬆、頭部端正、目視前方、兩臂自然擺動、兩腿自然邁步，步幅較普通步子稍大，步速較普通步行稍快，保持精神飽滿，呼吸自然有節律。走路時達到“頭目清爽、足部發熱，全身微微出汗、心情愉悅”狀態為最佳。此外打八段錦或太極拳、慢跑、游泳等方式同樣能保健身心。
端午，中藥的節日
古人認為，農曆五月是一個惡毒的時節，蛇蟲鼠蟻大量繁殖，疾病瘟疫也容易傳播。五月五日更是因為“極陽”而被認為是毒月中的毒日，有說法稱“端午”的名稱由“躲午”演化而來，有躲避毒辣的夏日之意。正由於端午是這樣一個容易生病的時節，催生林林總總端午運用中藥的方法，把端午稱為“中藥的節日”也不為過。
翻閱典籍，會看到端午節還有浴蘭節、菖蒲節、女兒節等別稱，這都和端午節與中藥淵源有關。漢代《大戴禮》雲：“午日以蘭湯沐浴”，就是說端午時值仲夏，皮膚病多發，古人以蘭草湯沐浴去汙為俗，於是稱作“浴蘭節”。古人認為“重午”是犯禁忌的日子，此時五毒盡出，因此端午風俗多為驅邪避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節也稱“菖蒲節”。此外，明朝的沈榜在《宛署雜記》中稱，“五月女兒節，系端午索，戴艾葉，五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態極妍。出嫁女亦各歸寧。因呼為女兒節。”
節氣養生之道
1、食療養生
端午期間氣溫高，溼度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動較為亢進，能量與養分物質消耗較快，體液丟失多，機體的代謝不平衡，往往容易出現身體發熱、口渴、心煩、胃口低下等症狀。所以要特別注重補充水分，多攝入清淡食物和蔬果，外出注意防曬。
該時期，氣候溼熱易滋生蛇蟲鼠蟻以及各種病菌，進一步加重疾病的傳播。因此民間習俗流行在門前插艾條，喝雄黃酒，進行端午除邪辟穢和養生。
2、起居養生
《黃帝內經·素問·四氣調神大論》講，夏季的養生之道為“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起。” 夏三月指農曆的四、五、六這三個月，又分別稱為孟夏、仲夏、季夏。端午節時值仲夏。起居方面，要晚睡早起，適當地接受陽光照射，以順應陽氣的充盛，利於氣血的運行，振奮精神。多進行戶外活動，中午小憩可以幫助人體恢復疲勞，理順心情，避免發怒。
3、運動養生
從古至今，端午節是一個提倡運動的節日，每年必辦的“賽龍舟活動”就是一個鮮活的例子。中醫將精、氣、神稱為“三寶”，與人體生命息息相關。運動養生正是抓住了這三個環節，調意識以養神;以意領氣，調呼吸以練氣，以氣行推動血運，周流全身;以氣導形，通過形體、筋骨關節的運動，使周身筋脈暢通，營養整個機體。
在日常生活中，可以通過行走、打八段錦或太極拳、慢跑、游泳等方式保健身心。
端午推薦膳食
1、番茄土豆排骨湯
材料：番茄300克、土豆500克、排骨500克
做法：先將排骨洗淨氽燙後用清水衝乾淨，與切塊的土豆一起放入砂鍋，加水3000ml，先用武火煮15分鐘後改為文火，煮40分鐘後，加入番茄，再煮20分鐘，調味後即可食用。
功效：健胃消食，生津止渴
2、白鯽滾荷包蛋湯
材料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量
做法：白鯽魚宰洗乾淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀，剷起;起油鍋爆香薑片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽，胡椒粉即可。
功效：祛溼開胃
3、上湯紅莧菜
材料：紅莧菜1斤、瘦肉末若干、高湯1杯、蒜頭2個
做法：紅莧菜擇洗乾淨，備用;鍋中入油，爆黃大蒜頭，炒瘦肉末至變色，倒入高湯煮沸;湯滾後放入莧菜，煮軟後，勾琉璃芡，起鍋。
功效：清熱健脾、除溼止痢、收斂止血、通利二便。
4、芹菜拌豆腐
材料：芹菜150克、豆腐1塊、調味品適量
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即可。
功效：平肝清熱、利溼解毒
南北粽子端午大PK，你更愛哪種?
1、北京：粽子多以紅棗、豆沙做餡
北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。
2、廣東：鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉做餡
廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。
3、山東：山東黃米粽子輩分最大 資格最老
在諸多品種的粽子裡，輩分最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。
4、陝西關中：吃蜂蜜涼粽子
吃蜂蜜涼粽子是陝西西安、關中和陝南一帶端午節日食俗。古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。蜂蜜涼粽子始於唐代，是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的，註釋是“蜜淋”，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。
5、湖北：屈原家鄉三角粽 追思屈子情
湖北秭歸是屈原的家鄉，為表達對屈原的懷念，當地人對包粽子傾注了不一樣的情感，做的粽子也格外講究，在秭歸粽子全部都是三角形。秭歸民俗專家鄭承志說：“三角粽，象徵屈原有稜有角的一生。在粽子裡一定要放一顆紅棗，象徵著屈原的一顆忠心，我們後人也要像屈原一樣忠於祖國。”
6、雲南：傣味粽子加香料
在雲南少數民族地區，做的粽子又有什麼不同的特色?其實，香料是傣族粽子最特別的地方。當地人在包粽子時，要加入香茅草、沙榔、八角和草果等香料。此外，他們還會把包好的粽子兩個一組捆綁在一起，寓意著成雙成對。
7、浙江：方形粽 古老技藝莫失傳
在浙江遂昌石練鎮姚埠村，村民在端午節時會包出一種特殊的方形粽，從外形上看去就像一個魔方，十分精美。
包方形粽需要六片箬葉剪成大小一樣的形狀，然後將葉子摺疊成六個正方形。在包的過程中要用三枚針固定箬葉，包好後將針抽出。方形粽在遂昌西鄉歷史悠久，在當地贈送方粽子也有一定講究。女兒出嫁後第一年回孃家，要讓丈夫家包方粽子送到孃家。
8、四川：粽子有甜辣之分
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。
9、蘇州：有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種
蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。
10、海南：由芭蕉葉包成方錐形 叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅做餡
海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。此外，海南島各地端午節都會包粽子，而尤其以三大名粽，即定安粽、洛基粽、瑞溪粽最為聞名。
11、閩南：燒肉粽、鹼粽馳名海內外
廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。閩南話“熱”與“燒”同含義，所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子，熱食則更有風味。
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