醋是中國各大菜系中傳統的調味品，據現有文字記載，中國古代勞動人民以
酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋在中國烹飪歷史上醋誕生的比較晚，但是酸出現的很早，被列為五味之一，那時人們取酸，多是用梅做調酸之味。
下面給大家介紹“中國四大名醋”
一：山西老陳醋
山西老陳醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000多年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。
山西老陳醋至今已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
二：鎮江醋
鎮江醋又稱鎮江香醋，是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品，香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。
鎮江香醋，享譽海外，具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮 "，多次獲得國內外的嘉獎。
存放時間越久，口味越香醇，這是因為它具有得天獨厚的地理環境與獨特的精湛工藝。
三：永春老醋
永春老醋，全國四大名醋之一，以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。
經過精工製作的永春老醋品質優良，醋色棕黑，其性溫熱，酸而不澀、酸中帶甜，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐，是質地優良的調味品。
四：保寧醋
保寧醋以地名（今四川閬中市保寧鎮）俗稱，始於五代唐長興元年設保寧軍治時，距今已有1078年曆史，保寧醋是四川省的地方傳統名優特產。
近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧” 的說法。
保寧醋通過不斷探索和創新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。
醋在中國有三千多年的歷史，期間在各個地方形成了別具特色的醋文化。
此外醋除了有調味功能外，還具有多種營養保健功能和醫療價值。
以上就是“中國四大名醋”歡迎批評討論！！！
END
《最美南陽》禮盒套裝 南陽本土文化特產禮品 支持私人定製
民間藝人 純手工烙畫 非物質文化遺產禮品 大千烙畫坊
閱讀更多 憶南陽 的文章
